Que sont les probiotiques?
L’idée que les bactéries sont bénéfiques peut être difficile à comprendre. Nous prenons des antibiotiques pour tuer les infections bactériennes nocives et utilisons plus que jamais des savons et des lotions antibactériens. Les mauvaises bactéries au mauvais endroit peuvent causer des problèmes, mais les bonnes bactéries au bon endroit peuvent avoir des avantages. C’est là que les probiotiques entrent en dedans. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui peuvent aider à prévenir et à traiter certaines maladies. Promouvoir un tube digestif sain et un système immunitaire sain sont leurs avantages les plus largement étudiés en ce moment. Ceux-ci sont également communément appelés bactéries amicales, bonnes ou saines. Les probiotiques peuvent être fournis par les aliments, les boissons et les compléments alimentaires.
La racine du mot probiotique vient du mot grec pro, qui signifie « promotion », et biotique,qui signifie « vie ». La découverte des probiotiques a eu lieu au début du 20ème siècle, quand Elie Metchnikoff, connu comme le « père des probiotiques », avait observé que les habitants des zones rurales en Bulgarie vivaient jusqu’à un âge très avancé malgré l’extrême pauvreté et le climat rigoureux. Il a théorisé que la santé pourrait être améliorée et la sénilité retardée en manipulant le microbiome intestinal avec des bactéries favorables à l’hôte trouvées dans le lait aigre. Depuis lors, la recherche a continué à soutenir ses conclusions ainsi que de suggérer encore plus d’avantages.
10 Aliments probiotiques qui aident à la digestion
Le yogourt est une source alimentaire bien connue de probiotiques, des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé. Certaines souches de bactéries présentes dans le yogourt sont contenant de la ß-D-galactosidase, une enzyme qui aide à décomposer le lactose contenu dans les produits laitiers en sucres glucose et galactose. Un manque de cette enzyme provoque une malabsorption du lactose. Les personnes qui mangent du yogourt frais contenant des cultures vivantes et actives digèrent mieux le lactose que celles qui mangent du yogourt pasteurisé. Le yogourt est également riche en minéraux comme le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium, qui sont importants pour la construction et le maintien d’os sains…
Que sont les probiotiques? (Suite)
En octobre 2013, l’Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques (ISAPP) a organisé une réunion d’experts cliniques et scientifiques sur les probiotiques (avec des spécialités en gastro-entérologie, pédiatrie,médecine familiale, microbiote intestinal, microbiologie des bactéries probiotiques, génétique microbienne, immunologie et sciences alimentaires) pour réexaminer le concept de probiotiques. Ils définissent les probiotiques comme « des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont administrés en quantités suffisantes, confèrent un avantage pour la santé de l’hôte ». Ils ont également fait la distinction entre les produits contenant des probiotiques et ceux contenant des cultures vivantes ou actives et ont établi les critères suivants:
- Critères de culture vivante ou active :
- Tout aliment contenant des microbes de fermentation
- Preuve de viabilité à un niveau minimal reflétant les niveaux typiques observés dans les aliments fermentés, suggéré d’être de 1 × 109 UFC par portion
- Aucune recherche ou preuve spécifique n’est nécessaire pour faire cette affirmation.
- Critères de probiotiques pour les produits qui ne font pas d’allégation santé :
- Un ou plusieurs membres d’une espèce sûre, qui sont étayées par des preuves suffisantes d’un effet bénéfique général chez l’homme ou d’un ou de plusieurs microbes sûrs ayant une propriété (par exemple, une structure, une activité ou un produit final) pour laquelle il existe des preuves suffisantes d’un effet bénéfique général chez l’homme
- Preuve de viabilité au niveau approprié utilisé pour soutenir les études chez l’humain
- Critères de probiotiques pour les produits qui font une allégation santé :
- Souche(s) probiotique(s) définie(s)
- Preuve de l’administration d’une ou de plusieurs souches viables à une dose efficace à la fin de la durée de conservation
- Preuves convaincantes requises pour une ou plusieurs souches ou combinaisons de souches spécifiques dans l’indication de santé spécifiée
Notre corps a normalement ce que nous appellerions des bactéries bonnes ou utiles et des bactéries mauvaises ou nocives. Le maintien d’un équilibre correct entre ces bactéries est nécessaire pour une santé optimale. L’âge, la génétique et l’alimentation peuvent influencer la composition des bactéries dans le corps (microbiote). Un déséquilibre est appelé dysbiose, et cela a des liens possibles avec des maladies du tractus intestinal, y compris la colite ulcéreuse, le syndrome du côlon irritable, la maladie coeliaqueet la maladie de Crohn, ainsi que des maladies plus systémiques telles que l’obésité et le diabète de type 1 et de type 2. Comment savez-vous si vous avez besoin de probiotiques? Cet article vous aidera à prendre une décision.
Que sont les prébiotiques et les synbiotiques?
Le prébiotique vient avant et aide le probiotique, puis les deux peuvent se combiner pour avoir un effet synergique, connu sous le nom de synbiotiques. Un prébiotique est en fait un hydrate de carbone non digestible qui agit comme aliment pour les probiotiques et les bactéries dans votre intestin. La définition de l’effet des prébiotiques est la stimulation sélective de la croissance et/ou de l’activité d’un ou d’un nombre limité de genres/espèces microbiens dans le microbiote intestinal qui confèrent des avantages pour la santé de l’hôte. Les avantages pour la santé ont été suggérés d’inclure agir comme un remède pour les complications gastro-intestinales (GI) telles que l’entérite, constipation , et les maladies du côlon irritable; la prévention et le traitement de divers cancers; diminution de l’inflammation allergique; traitement de la stéatose hépatique sans alcool (NAFLD), et maladies d’insuffisance immunisée de combat. Il y a également eu des recherches montrant que l’apport alimentaire de produits alimentaires particuliers avec un effet prébiotique a été montré, en particulier chez les adolescents, mais aussi provisoirement chez les femmes ménopausées, pour augmenter l’absorption du calcium ainsi que l’accrétion de calcium osseux et la densité minérale osseuse. Les avantages de l’obésité et du diabète de type 2 augmentent car des données récentes, provenant à la fois de modèles expérimentaux et d’études humaines, ont montré que des produits alimentaires particuliers contenant des prébiotiques ont des influences sur l’homéostasie énergétique, la régulation de la satiété et le gain de poids corporel. La plupart des prébiotiques identifiés sont des oligosaccharides. Ils sont résistants aux enzymes digestives humaines qui travaillent sur tous les autres glucides. Cela signifie qu’ils passent par le système gi supérieur sans être digérés. Ils sont ensuite fermentés dans le côlon inférieur et produisent des acides gras à chaîne courte qui nourriront ensuite le microbiote bénéfique qui y vit. Les oligosaccharides peuvent être synthétisés ou obtenus à partir de sources naturelles. Ces sources comprennent les asperges, l’artichaut, les pousses de bambou, la banane, l’orge, la chicorée, les poireaux, l’ail, le miel, les lentilles, le lait, les moutardes, l’oignon, le seiment, le soja, la betterave à sucre, le jus de canne à sucre, la tomate, le blé et le yacón. Les bienfaits pour la santé de ces oligosaccharides sont un sujet de recherche en cours.
Que sont les microbes et leur rôle dans notre santé?
Les microbes sont de minuscules organismes (bactéries, virus,parasites ou champignons) — si minuscules que des millions peuvent tenir dans l’œil d’une aiguille — qui sont si puissants qu’un déséquilibre dans le corps est lié à de nombreuses maladies. Ces micro-organismes peuvent être trouvés dans presque toutes les parties du corps humain, vivant sur la peau, dans le nez et dans l’intestin. Il y a des billions de ces micro-organismes dans notre corps. Ils sont plus nombreux que les cellules humaines de 10 à un, mais en raison de leur petite taille, ils ne représentent que 1 à 3% de la masse totale d’un corps. Le National Institute of Health (NIH) parraine le Human Microbiome Project (HMP), qui développe des ressources de recherche pour permettre l’étude des communautés microbiennes qui vivent dans et sur notre corps et des rôles qu’elles jouent dans la santé humaine et la maladie. Les NIH ont financé beaucoup plus d’études médicales utilisant des données et des techniques HMP, y compris le rôle du microbiome intestinal dans la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse,et le cancer de l’œsophage; microbiome de la peau dans le psoriasis, dermatite atopique, et l’immunodéficience; microbiome urogénital dans l’histoire reproductive et sexuelle et la circoncision; et un certain nombre de troubles de l’enfance, y compris les douleurs abdominalespédiatriques, l’inflammation intestinale et l’entérocolite nécrosante, une affection grave chez les prématurés dans laquelle le tissu intestinal meurt en raison d’un manque d’oxygène.
Quels sont les avantages pour la santé des probiotiques?
Les probiotiques peuvent sembler nouveaux dans l’industrie des aliments et des suppléments, mais ils sont avec nous depuis notre premier souffle. Au cours d’un accouchement par le canal génital, un nouveau-né ramasse les bactéries Bacteroides, Bifidobacterium, Lactobacilluset Escherichia coli de sa mère. Ces bonnes bactéries ne sont pas transmises lorsqu’une césarienne est effectuée et se sont avérées être la raison pour laquelle certains nourrissons nés par césarienne ont des allergies,un système immunitaire moins qu’optimal et des niveaux plus faibles de microflore intestinale. Que font exactement les probiotiques? On pense qu’ils nous protègent de deux façons. Le premier est le rôle qu’ils jouent dans notre digestion. Nous savons que notre tube digestif a besoin d’un équilibre sain entre les bonnes et les mauvaises bactéries intestinales, alors qu’est-ce qui vous gêne? Il semble que notre mode de vie soit à la fois le problème et la solution. De mauvais choix alimentaires, le stress émotionnel, le manque de sommeil,la surutilisation d’antibiotiques, d’autres médicaments et les influences environnementales peuvent tous changer l’équilibre en faveur des mauvaises bactéries.
Quels sont les avantages pour la santé des probiotiques? (Suite)
Lorsque le tube digestif est sain, il filtre et élimine les choses qui peuvent l’endommager, telles que les bactéries nocives, les toxines, les produits chimiques et autres déchets. L’équilibre sain des bactéries aide à la régulation de la motilité gastro-intestinale et au maintien de la fonction de barrière intestinale. La recherche a montré certains avantages pour l’utilisation de probiotiques pour la diarrhée infectieuse , diarrhée associée aux antibiotiques , transit intestinal, IBS, douleur abdominale et ballonnements , colite ulcéreuse, infection à Helicobacter pylori, stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), et l’entérocolite nécrosante. L’autre façon dont les probiotiques aident est l’impact qu’ils ont sur notre système immunitaire. Certains croient que ce rôle est le plus important. Notre système immunitaire est notre protection contre les germes. Lorsqu’il ne fonctionne pas correctement, nous pouvons souffrir de réactions allergiques, de troubles auto-immuns (par exemple, colite ulcéreuse, maladie de Crohn et polyarthrite rhumatoïde)et d’infections (par exemple, diarrhée infectieuse, H. pylori,infections cutanées et infections vaginales). En maintenant le bon équilibre dès la naissance, l’espoir serait de prévenir ces maux. Notre système immunitaire peut en bénéficier chaque fois que l’équilibre est rétabli, il n’est donc jamais trop tard. La recherche sur les avantages des probiotiques s’est ramifiée et de nouveaux domaines émergent. Des recherches préliminaires les ont liés au soutien de la santé de l’appareil reproducteur, de la cavité buccale, des poumons,de la peau et de l’axe intestin-cerveau, ainsi qu’à la prévention et au traitement de l’obésité et du diabète de type 1 et de type 2.
Quels sont les différents types de probiotiques?
Suppléments probiotiques, aliments, et les boissons contiennent des bactéries et/ou des levures. Jusqu’aux années 1960, les seules microflores intestinales qu’ils ont pu identifier étaient les clostridies, les lactobacilles, les entérocoques et E. coli. Depuis lors, des techniques innovantes ont découvert beaucoup plus de bactéries. Il existe plusieurs types de probiotiques, et leurs avantages pour la santé sont déterminés par le travail qu’ils font dans l’intestin. Ils doivent être identifiés par leur genre, espèce, et le niveau de souche probiotique. Voici une liste des probiotiques et leurs avantages possibles pour la santé.
1. Lactobacillus
Il existe plus de 50 espèces de lactobacilles. Ils se trouvent naturellement dans les systèmes digestif, urinaire et génital. Les aliments qui sont fermentés, comme le yogourt, et les compléments alimentaires contiennent également ces bactéries. Lactobacillus a été utilisé pour traiter et prévenir une grande variété de maladies et de conditions. Certains des lactobacilles trouvés dans les aliments et suppléments sont Lactobacillus acidophilus, L. acidophilus DDS-1, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus plantarium, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus casei, Lactobacillus johnsonii, et Lactobacillus gasseri. Des études ont montré certains avantages liés à Lactobacillus et le traitement et / ou la prévention des infections à levures, vaginose bactérienne, infection des voies urinaires, syndrome du côlon irritable, diarrhée liée aux antibiotiques, diarrhée du voyageur , diarrhée résultant de Clostridium difficile, traitement de l’intolérance au lactose, troubles de la peau (cloques de fièvre, eczéma, acné, et aphtes), et la prévention des infections respiratoires.
Quels sont les différents types de probiotiques? (Partie 2)
2. Bifidobactéries
Il existe environ 30 espèces de bifidobactéries. Ils constituent la plupart des bactéries saines dans le côlon. Ils apparaissent dans le tractus intestinal dans les jours suivant la naissance, en particulier chez les nourrissons allaités et sont considérés comme le meilleur marqueur de la santé intestinale. Certains des bifidobactéries utilisés comme probiotiques sont Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium thermophilum, et Bifidobacterium pseudolongum. Des études ont montré que les bifidobactéries peuvent aider à améliorer les lipides sanguins et la tolérance au glucose. Il a été démontré que les bifidobactéries soulagent efficacement le SCI et améliorent considérablement les symptômes du SCI comme la douleur/ inconfort, la distension / ballonnements, l’urgence et les troubles digestifs.
3. Saccharomyces boulardii
Ceci est également connu sous le nom de S. boulardii et est le seul probiotique de levure. Certaines études ont montré qu’il est efficace pour prévenir et traiter la diarrhée associée à l’utilisation d’antibiotiqueset la diarrhée du voyageur . Il a également été signalé pour prévenir la récurrence de C. difficile, pour traiter l’acné, et de réduire les effets secondaires du traitement pour H. pylori.
4. Streptococcus thermophilus
Cela produit de grandes quantités de l’enzyme lactase, ce qui la rend efficace, selon certains rapports, dans la prévention de l’intolérance au lactose.
5. Enterococcus faecium
On le trouve normalement dans le tractus intestinal des humains et des animaux.
6. Leuconostoc
Cela a été largement utilisé dans la transformation des aliments tout au long de l’histoire humaine, et l’ingestion d’aliments contenant des bactéries vivantes, des bactéries mortes et des métabolites de ces micro-organismes a eu lieu pendant une longue période.
Quels aliments contiennent des probiotiques?
La découverte des bienfaits des probiotiques a commencé avec le lait aigre. Aujourd’hui, nous avons beaucoup d’autres options pour obtenir diverses bactéries de nos aliments, bien que ce ne soit pas aussi simple que de simplement les ajouter à la nourriture. Pour qu’il y ait des avantages pour la santé, le micro-organisme doit être capable de survivre au passage dans le tractus gastro-intestinal, de survivre au processus de fabrication des aliments et de croître et de survivre pendant la période de maturation ou de stockage. De plus, les bactéries ne doivent pas nuire à la qualité du produit et être incluses dans la liste des bactéries généralement reconnues comme sûres (GRAS). La plupart des bactéries sont incluses par le processus de fermentation. La fermentation aide à prolonger la durée de conservation des aliments périssables. Il s’agit d’un processus de décomposition lente de substances organiques induites par des micro-organismes ou des enzymes qui convertissent essentiellement les glucides en alcools ou en acides organiques. L’acide lactique fournit les bactéries qui ajoutent ensuite les bienfaits pour la santé à la nourriture. Vous pouvez acheter des aliments fermentés ou les fermenter vous-même.
- Kéfir: Cela pourrait être le produit laitier probiotique le plus idéal parce qu’il contient des bactéries et de la levure travaillant ensemble pour fournir les nombreux avantages pour la santé. Dans une étude récente de huit semaines, les personnes atteintes de diabète ont reçu du lait de kéfir contenant Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, et bifidobactéries par rapport au lait fermenté conventionnel. Les niveaux d’hémoglobine A1C étaient significativement plus bas dans le groupe consommant le kéfir.
Quels aliments contiennent des probiotiques? (Partie 2)
- Kimchi: Ce légume fermenté est fabriqué à partir de chou chinois (beachu), de radis, d’oignon vert, de poudre de poivron rouge, d’ail, de gingembreet de fruits de mer fermentés (jeotgal). De nombreuses bactéries se sont avérées présentes et peuvent inclure l’un des éléments suivants: Leuconostoc mesenteroides et Lactobacillus plantarum, L. mesenteroides, L. citreum, L. gasicomitatum, L. brevis, L. curvatus, L. plantarum, L. sakei, L. lactis, Pediococcus pentosaceus, Weissella confusaet W. koreensis. Un examen récent a lié les avantages pour la santé du kimchi à l’anticancéreux, à l’antiobésité, à l’anticonstipation, à la promotion de la santé du côlon, à la réduction du cholestérol, aux propriétés antioxydantes et anti-âge, à la promotion de la santé du cerveau, à la promotion immunitaire et à la promotion de la santé de la peau.
Quels aliments contiennent des probiotiques? (Partie 3)
- Yogourt: Il peut contenir Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus, et Bifidobacterium bifidum. La recherche a montré que les liens avec le yogourt ont des effets positifs sur le microbiote intestinal et est associé à un risque réduit de maladies gastro-intestinales et à une amélioration de l’intolérance au lactose (en particulier chez les enfants), du diabètede type 2, des maladies cardiovasculaires, desallergies et des maladies respiratoires, ainsi qu’à une amélioration de la santé dentaire et osseuse.
- Lait acidophilus sucré: L. acidophilus et L. acidophilus plus bifidobactéries sont ajoutés pour faire ce lait.
- Autres aliments sans recherche substantielle: miso (pâte de soja fermentée); tempeh; choucroute; fromage à pâte molle vieilli; pain au levain; cornichons aigres; gundruk (produit végétal non salée, fermenté et acide); sinki (aliments indigènes fermentés de racines pivotants de radis); khalpi (concombre fermenté); inziangsang (produit végétal traditionnel à feuilles fermentées préparé à partir de feuilles de moutarde); soidonis (produit fermenté répandu préparé à partir de la pointe de pousses de bambou matures)
Quels sont les effets secondaires et les risques des probiotiques?
Les suppléments jouent un rôle important lorsque le régime alimentaire n’est pas suffisant pour répondre à nos besoins. Dans le cas des probiotiques, son alimentation est la source idéale de probiotiques. Ce sont des bactéries vivantes et doivent être soigneusement surveillés, stockés et combinés pour les avantages pour la santé que l’on les prendrait pour. En ce moment, suppléments probiotiques ne sont pas surveillés aux États-Unis de la façon dont la nourriture ou les médicaments est. Ils tombent sous le complément alimentaire Health and Education Act de 1994 (DSHEA). Cela exige que le fabricant de complément alimentaire ou d’ingrédient alimentaire soit responsable de s’assurer qu’un complément alimentaire ou un ingrédient est sûr avant d’être commercialisé. Le seul moment où la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis peut s’impliquer est si des mesures doivent être prises contre un fabricant après que le supplément est commercialisé et puis jugé dangereux. Cela signifie que autant que nous pouvons savoir sur les probiotiques, Nous ne pouvons pas être certains de la sécurité ou le contenu des suppléments disponibles pour nous. Il existe un programme de certification volontaire par lequel un fabricant de suppléments peut choisir d’être évalué. ConsumerLab.com (CL) est le principal fournisseur de résultats de tests indépendants et d’informations pour aider les consommateurs et les professionnels de la santé à identifier les produits de santé et de nutrition de la meilleure qualité. Les produits qui ont passé leurs tests d’identité, de force, de pureté et de désintégration peuvent imprimer le sceau d’approbation CL sur leur produit. C’est une étape vers la confiance que l’on obtient la quantité et le type de probiotique promis par le fabricant. La prudence doit être prise par tous ceux qui choisissent de prendre ces suppléments, mais cela est particulièrement vrai pour les enfants, femmes enceintes, personnes âgées, et les personnes ayant un système immunitaire affaibli. Pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli en raison d’une maladie ou d’un traitement pour une maladie (comme la chimiothérapie anticancéreuse), la prise de probiotiques peut en fait augmenter les chances de tomber malade. Il a été démontré que l’utilisation de divers probiotiques pour les patients immunodéprimés ou les patients ayant un intestin qui fuit a entraîné des infections et une septicémie (infection de la circulation sanguine). Un cas de bactériémie (bactéries dans la circulation sanguine) a été récemment trouvé quand quelqu’un avec des maladies inflammatoires inflammatoires actives de l’intestin avec perturbation muqueuse a été donné Lactobacillus GG. Toujours parler avec un médecin avant de prendre tout supplément dans ces circonstances.
Comment les gens devraient-ils prendre des probiotiques?
Les exigences pour qu’un microbe soit considéré comme un probiotique sont que le microbe doit être vivant lorsqu’il est administré, il doit être documenté pour avoir un avantage pour la santé, et il doit être administré à des niveaux pour conférer un avantage pour la santé. Une règle empirique souvent citée est de prendre au moins un milliard d’unités formant colonies (UFC) par jour. Ce sont des micro-organismes vivants qui ne fourniront pas les avantages promis s’ils ne restent pas en vie. Le fabricant et le consommateur doivent porter une attention particulière aux conditions de stockage auxquelles le micro-organisme particulier survivra et à la fin de sa durée de conservation. La puissance indiquera le nombre de bactéries viables par dose, et la pureté a à voir avec la présence de bactéries contaminantes ou inefficaces. L’autre chose à retenir est que ces micro-organismes ne sont pas tous créés de la même manière. En fait, le genre, la souche et les espèces doivent tous être les mêmes pour que les résultats trouvés dans l’étude soient les résultats que l’on espère obtenir en le prenant. Par exemple, avec la souche Lactobacillus rhamnosus GG, le genre est Lactobacillus, l’espèce est rhamnosus, et la souche est GG. Si l’un de ceux-ci est différent dans votre supplément, vous ne pouvez pas atteindre les mêmes résultats. Avec la popularité croissante des probiotiques, Il existe une grande variété de suppléments parmi lesquels on peut choisir. La chose la plus importante est de déterminer quel type de micro-organisme probiotique vous avez besoin pour votre condition. Ne prenez pas simplement le supplément qui fournit le plus de types d’organismes. Vous devez faire vos recherches et vous assurer qu’il existe des études scientifiques à l’appui de ce que vous prenez. De nouvelles recherches émergent, donc si vous ne trouvez pas ce dont vous avez besoin en ce moment, continuez à chercher. Un médecin peut aider à décider si essayer des probiotiques pourrait être utile pour vous et peut vous conseiller concernant la quantité et le type de probiotiques qui peuvent être appropriés dans votre cas.
10 Aliments probiotiques qui aident à la digestion
Choisissez le yogourt avec des cultures vivantes
Le yogourt est une source alimentaire bien connue de probiotiques, des bactéries bénéfiques qui favorisent la santé. Certaines souches de bactéries présentes dans le yogourt sont contenant de la ß-D-galactosidase, une enzyme qui aide à décomposer le lactose contenu dans les produits laitiers en sucres glucose et galactose. Un manque de cette enzyme provoque une malabsorption du lactose. Les personnes qui mangent du yogourt frais contenant des cultures vivantes et actives digèrent mieux le lactose que celles qui mangent du yogourt pasteurisé. Le yogourt est également riche en minéraux comme le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium, qui sont importants pour la construction et le maintien d’os sains. L’USDA MyPlate recommande aux adultes de consommer 3 tasses de produits laitiers riches en calcium, y compris du lait, du fromage et du yogourt, par jour. Qu’est-ce qui compte comme une tasse de produits laitiers? Une tasse de lait ou de yogourt, 2 onces de fromage fondu et 1 1/2 once de fromage naturel comptent tous comme une tasse de produits laitiers. Lactobacillus bulgaricus est un organisme probiotique qui se trouve souvent dans le yogourt.
La choucroute et le kimchi favorisent une bonne digestion
La choucroute et le kimchi sont des aliments fermentés riches en probiotiques bénéfiques qui offrent un large éventail d’avantages pour la santé. La choucroute est un chou fermenté. Si vous achetez de la choucroute au magasin, achetez la variété non pasteurisée. La pasteurisation détruit les bactéries bénéfiques. Les probiotiques dans le kimchi inhibent la croissance de H pylori. Ils peuvent également aider à prévenir le cancer, l’obésité, les maladies inflammatoires de l’intestin (MII), la dermatite, les allergies alimentaires et l’obésité. Les probiotiques dans le kimchi produisent des vitamines B précieuses, la riboflavine et l’acide folique. Ces aliments contiennent des vitamines qui renforcent l’immunité et aident à prévenir l’infection.
Mangez plus de soupe Miso
Miso est une pâte de soja fermentée japonaise qui est faite avec d’autres ingrédients. Il facilite la fonction digestive. Miso peut être utilisé pour faire de la soupe miso. Quelques cuillères à soupe de la pâte peuvent être dissoutes dans de l’eau chaude pour faire un bouillon riche en probiotiques. Un déséquilibre de la flore intestinale dans le tractus gastro-intestinal peut contribuer aux symptômes qui se produisent avec des conditions telles que la diarrhée, la constipation, le syndrome du côlon irritable (SCI), la gastro-entérite et les maladies inflammatoires de l’intestin (colite ulcéreuse et maladie de Chrohn). Probiotiques dans les aliments ferrmentés comme miso peut aider à éviction des bactéries intestinales pathogènes, stimuler l’immunité intestinale, et produire des vitamines, protéines, et d’autres nutriments qui sont bénéfiques pour la santé.
Savourez plus de fromages à pâte molle
Les probiotiques dans les aliments sont bénéfiques pour la santé, mais seulement s’ils sont assez résistants pour résister à l’acide gastrique et le faire tout le chemin à vos intestins. Le maquillage des fromages à pâte molle est idéal pour fournir des probiotiques au tractus gastro-intestinal (GI). Le pH d’un fromage affecte la capacité des probiotiques à survivre et à se développer dans les intestins. Pour cette raison, le fromage à pâte molle est probablement meilleur que le yogourt pour fournir des probiotiques intacts au tractus gastro-intestinal. Le cheddar, le parmesan et les fromages suisses sont des fromages à pâte molle qui contiennent une quantité décente de probiotiques. Le gouda est le fromage à pâte molle qui délivre le plus de probiotiques de tous.
Kéfir est une boisson probiotique
Le kéfir est un produit laitier fermenté épais et crémeux. Il a un goût acidulé comme le yogourt. Souches probiotiques dans le kéfir peuvent aider à réduire le cholestérol, protéger contre le cancer, combattre les allergies, et améliorer la digestion du lactose. Le kéfir est riche en bactéries lactiques (LAB), bactéries amicales qui peuvent aider à prévenir et à traiter la diarrhée, stimuler l’immunité, et améliorer la capacité du corps à conjurer l’infection. Le kéfir est riche en Lactococcus lactis, Lactobacillus kéfir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei, et quelques variétés de levure bénéfique. Vous pouvez apprendre à faire votre propre kéfir à l’aide de grains de kéfir comme démarreur. Comme le kéfir, le kombucha est une boisson fermentée qui peut améliorer la fonction du système immunitaire et augmenter les niveaux d’énergie et la désintoxication. Les bactéries bénéfiques dans le kombucha peuvent également améliorer l’activité antioxydante dans le corps. Le thé Kombucha est disponible en variétés noires et vertes. Le thé Kombucha est fabriqué à l’aide d’un SCOBY, ou d’une colonie symbiotique de bactéries et de levures, nécessaire au processus de fermentation. Saccharomyces boulardii est une souche de levure probiotique que l’on trouve dans le kombucha.
Buvez des laits probiotiques
Boire du lait qui a été fermenté avec acidophilus, ou acidophilus lait, est un excellent moyen d’obtenir plus de probiotiques dans votre alimentation. Babeurre est également cultivé avec des bactéries lactiques (LAB) et est une bonne source de probiotiques. Ces probiotiques peuvent aider à se prémunir contre diverses infections, cancer, et l’hypertension artérielle. Ils peuvent également aider à améliorer la fonction cognitive, stimuler l’immunité, et lutter contre les allergies. Acidophilus lait et babeurre sont disponibles dans de nombreuses épiceries. Lactobacillus reuteri est un probiotique bénéfique dans le lait qui peut aider à lutter contre la diarrhée.
Atteindre les cornichons aigres
Les cornichons naturellement fermentés, le type dans lequel le vinaigre n’est pas utilisé dans le processus de décatage, sont de riches sources de bonnes bactéries. Le sel de mer et l’eau sont utilisés dans un processus de fermentation qui entraîne la croissance de bonnes bactéries. Assurez-vous que le vinaigre n’a pas été utilisé dans le processus de décatage car les cornichons fabriqués de cette manière ne seront pas riches en bactéries qui stimulent une flore intestinale saine. Les insectes bénéfiques dans les aliments fermentés comme les cornichons stimulent la santé intestinale et encouragent un microbiome diversifié. Manger des aliments riches en bactéries probiotiques telles que les cornichons retarde la croissance des bactéries nocives et stimule les défenses du corps contre les infections.
Essayez un peu de Tempeh
Tempeh est un aliment probiotique indonésien qui est fabriqué à partir de soja fermenté. C’est un aliment riche en protéines qui a une saveur fumée et noisette et qui est plus ferme que le tofu. Il a un goût similaire aux champignons. Tempeh se présente sous forme de galette et est utilisé par de nombreuses personnes comme substitut de viande. Le tempeh de soja est riche en un micro-organisme probiotique appelé Bifidobacterium bifidum. B. bifidum est une bactérie qui peut être particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de diarrhée, de douleurs abdominales et de constipation. B. Bifidum aide à stimuler l’immunité dans le tractus gastro-intestinal. Bifidobacterium bifidum se trouve aussi normalement dans le vagin. Bacillus subtilis est une autre souche probiotique présente dans le tempeh. Tempeh contient moins de calcium que le lait, mais le calcium dans tempeh est très biodisponible, ce qui signifie qu’il est très facile à absorber. Certaines bactéries utilisées pour produire le tempeh fabriquent de la vitamine B12.
Les suppléments probiotiques sont-ils une bonne idée?
Suppléments probiotiques viennent en comprimés, poudre, capsule, et sous forme liquide. Ils ne fournissent pas le coup de pouce nutritionnel que les aliments probiotiques font, mais ils sont une autre option pour promouvoir un mélange sain de bactéries intestinales. Différents probiotiques peuvent être recommandés à différentes personnes. Demandez à votre médecin si des suppléments probiotiques sont recommandés pour vous. Certaines personnes qui ont des troubles du système immunitaire ou un système immunitaire faible doivent être prudents avant de prendre des suppléments probiotiques. Suivez les conseils de votre fournisseur de soins de santé.
Prébiotiques vs probiotiques
Les aliments probiotiques fournissent des bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal. Les aliments prébiotiques favorisent les bactéries intestinales saines en leur nourrissant ce dont elles ont besoin pour prospérer. Les aliments riches en prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries comprennent le chocolat noir, les légumineuses, le vin rouge, le miel, les bananes, le sirop d’érable, les topinambours, les asperges et la farine d’avoine. Avoir un microbiome diversifié de bonnes bactéries dans l’intestin aide à favoriser la perte de poids et confère d’autres avantages pour la santé
