Et nous comprenons. La restauration rapide est pratique, peu coûteuse et dans notre société occupée, c’est parfois la seule option.
« Je ne classerais pas les fast-foods comme une restauration rapide sains, mais il y a certainement des choix que nous pouvons faire qui sont supérieurs aux autres », déclare la diététiste Julia Zumpano, RD, LD. « La restauration rapide sains a parcouru un long chemin. Il y a d’autres variétés de fast-foods ces jours-ci qui peuvent offrir des options plus saines. »
Nous avons parlé avec Zumpano et Kate Patton, RD, LD, pour apprendre les astuces pour commander de la restauration rapide saine, afin que vous vous sentiez mieux préparé la prochaine fois que le service au volant sera votre seul choix.
Une restauration rapide saine est possible
« Les calories et les nutriments sont assez facilement disponibles si vous regardez en ligne ou par le registre », dit Patton. « Savoir ce que vous allez commander à l’avance ou comment vous allez commander peut vous donner une meilleure attitude envers la restauration rapide. Il n’est pas nécessaire que cela fasse dérailler toute votre journée.
Trouver un repas bien équilibré dans un restaurant de restauration rapide peut nécessiter de faire des demandes spéciales, mais ne vous inquiétez pas, vous ne serez pas la première personne à demander quelques ajustements. N’ayez pas peur de demander des légumes supplémentaires, de faire une substitution ou de laisser quelque chose.
Gardez ces trois conseils rapides à l’esprit lorsque vous passez votre commande de restauration rapide:
- Visez les protéines maigres, les légumes et les fibres.
- Évitez les repas surdimensionnés ou jumbo.
- Essayez de garder votre repas à environ 500 calories ou moins.
Hamburgers
Cet aliment de base de la restauration rapide peut contenir des calories. Et toute la graisse peut laisser votre ventre se sentir éteint. Mais si vous avez envie d’un hamburger, il existe des moyens de contrôler les calories.
- Commandez le type de hamburger le plus maigre possible. Ou mieux encore, demandez-leur s’ils ont un hamburger à la dinde ou une option végétarienne.
- Commandez un seul hamburger, plutôt qu’une pile double ou triple.
- Commandez une taille junior ou enfant.
- Empilez votre hamburger avec autant de légumes que possible. (Skip la laitue iceberg et visez plutôt de jeunes épinards, si c’est une option.)
- Commandez votre hamburger sans petit pain ou demandez-lui d’être enveloppé de laitue.
- Sautez le bacon.
Poulet
Une augmentation des nutriments provenant de hamburgers de viande traditionnels, de sandwichs au poulet ou de pépites de poulet peut être une bonne source de protéines maigres.
- Optez toujours pour du poulet grillé au lieu de frit. (À de nombreux endroits, vous pouvez voir une option « croustillante ». C’est un autre mot pour friture.)
- Sautez la sauce (comme la mayonnaise) et commandez sans fromage. Ces articles peuvent rapidement ajouter des calories.
- Essayez de commander sans petit pain et trempez le poulet dans de la moutarde.
Poisson
Si vous cherchez un avant-goût de la mer quand il s’agit de restauration rapide, marchez prudemment. Bien que cela puisse sembler un choix plus sain (le poisson est une source de protéines maigres, après tout), de nombreuses options de poisson dans les restaurants de restauration rapide sont en fait des prix élevés en calories et en matières grasses.
- Évitez les produits de poisson panés ou frits.
- La salade de thon est généralement emballée avec de la mayonnaise et est souvent au-delà des directives de graisse d’une journée normale. Demandez à voir une liste d’ingrédients avant de commander.
Salades
Nous savons – si la restauration rapide est au menu, vous n’aviez probablement pas de salade en tête. Mais un certain nombre de restaurants de restauration rapide font des salades ces jours-ci. Même encore, certaines des garnitures que vous trouverez sur ces salades peuvent diminuer leur potentiel pour la santé. Gardez votre salade de restauration rapide saine en:
- Viser une source maigre de protéines comme le poulet grillé, les haricots ou les œufs.
- Inclure une variété de groupes alimentaires dans votre salade comme les fruits, les noix et les graines.
- Demander des épinards ou d’autres légumes-feuilles foncés au lieu de laitue iceberg.
- Commander une vinaigrette sur le côté ou apporter votre propre version plus saine. (Conseil : Trempez votre fourchette dans le pansement avant de creuser. Cela peut aider à réduire votre utilisation de pansements.)
Burritos et tacos
En ce qui concerne ces repas de restauration rapide populaires, il est préférable de sauter la tortilla et d’opter pour un bol à la place. Si vous êtes un athlète sérieux qui a besoin des glucides, vous pouvez opter pour la tortilla, mais sinon, vous serez mieux sans elle.
- Commencez avec de la laitue comme base. Ajouter le riz brun et charger sur les légumes. Les poivrons, la salsa et les oignons sont de bonnes options.
- Visez la viande maigre, les haricots pinto ou les haricots noirs pour les protéines. (Évitez d’obtenir de la double viande. Votre corps ne peut absorber qu’une quantité limitée de protéines à la fois.)
- Obtenez une petite taille ou divisez la plus grande taille et mangez la moitié maintenant et moitié plus tard.
- Sautez la crème sure et le fromage ou demandez une petite quantité. Ou apportez votre propre yogourt grec à ajouter sur le dessus. L’avocat est un autre excellent topper et plein de graisses saines.
Côtés
Français frites sont l’un des aliments préférés des Américains et un aliment de base dans de nombreux fast-foods ( restauration rapide ). Mais ils sont souvent trop transformés, frits et remplis de graisses saturées.
- Votre meilleur pari est d’éviter tout ce qui est frit. Les salades d’accompagnement, une pomme de terre au four, des tranches de pommes, des tasses de fruits ou du yogourt sont des choix d’accompagnement plus sains.
- Si vous avez vraiment envie de frites, procurez-vous la plus petite taille possible.
Boissons
Soda et restauration rapide semblent aller de pair. Mais ce n’est un secret pour personne que le soda n’est pas bon pour nous. (Cela inclut les types « régime », qui sont pleins d’édulcorants artificiels qui devraient être évités.) Mais vous pouvez trouver des choix plus sains sur à peu près n’importe quel menu de restauration rapide.
- Optez pour du thé non sucré ou restez avec de l’eau.
- Évitez les shakes, qui pourraient facilement vous coûter jusqu’à 800 calories.
Sauces
Les condiments, les trempettes et les assaisonnements peuvent faire des ravages sur un repas par ailleurs sain. C’est en partie parce que la plupart ont une tonne de sucre et de sodium cachés.
- Soyez conscient de la quantité que vous utilisez réellement. Mesurez-le si vous le pouvez.
- Apportez votre propre version plus saine ou faite maison.
- La moutarde, le guacamole, la salsa, le vinaigre, le houmous et la sauce piquante sont tous d’excellentes options pour ajouter de la saveur sans sacrifier le reste des calories du plat.
- Évitez (ou du moins demandez à être léger) la mayonnaise et les sauces crémeuses.
Dessert
Parfois, vous avez juste besoin d’une friandise. De plus, qui veut emmener les enfants au magasin de crème glacée et ne rien obtenir?
- Optez pour un petit cône ou une tasse pour enfant.
- Pensez au yogourt glacé ou aux friandises sans sucre ajouté.
- Sautez les garnitures de bonbons.
Faites-en une chose occasionnelle
Une enquête menée par la Cleveland Clinic a révélé que près de la moitié des Américains mangent de la restauration rapide chaque semaine. Même lorsque vous faites des choix de restauration rapide plus sains, vous ne voulez pas en faire trop. Zumpano suggère de travailler pour limiter votre consommation de restauration rapide à une fois par semaine au maximum.
« La plupart des fast-foods sont fabriqués à partir d’ingrédients emballés et transformés », explique Zupano. « Donc, ce sera très riche en sodium. Il est également dépourvu de vitamines et de minéraux, donc il ne nous fournit pas beaucoup de nutrition. »
Si vous avez besoin d’une indulgence occasionnelle sur les repas rapides, c’est OK. Nous avons tous besoin d’une bouchée pratique ici et là. Mais savoir qu’il y a des choix sains à faire, même au service au volant, peut vous aider à obtenir cette commodité sans faire dérailler votre journée.
