Un aliment nutritif peut-il aussi être mauvais pour votre arthrite? C’est l’accusation portée contre les tomates, les pommes de terre blanches, les aubergines, les poivrons et autres légumes de la famille sinistrement nommée « morelle ».
Beaucoup jurent que manger des légumes de morelle élève la douleur arthritique, avec seulement quelques grignotines de ces friandises de jardin prenant l’enflure et la raideur des articulations à un autre niveau.
Mais l’affirmation est-elle un fait médical ou une fiction? C’est un débat qui fait rage depuis des décennies. Jetons un coup d’œil au lien entre l’arthrite et les légumes de morelle avec le rhumatologue Leonard Calabrese, DO.
Que sont les légumes de morelle?
Le nom de « morelle » couvre une énorme famille de plantes (Solanaceae) forte de plus de 2 000 personnes. C’est un genre très varié qui comprend des produits courants probablement assis dans votre cuisine en ce moment.
Les légumes de morelle comprennent:
- Tomates. Oui, les tomates sont scientifiquement un fruit. Mais ils ont été légalement classés comme un légume en matière de commerce par la Cour suprême des États-Unis.
- Pommes de terre ordinaires. Cela couvre les pommes de terre avec des entrailles blanches ou jaunes et n’importe quelle couleur de peau. Il n’inclut pas les patates douces, qui font partie d’un clan botanique différent.
- Poivrons. Ce groupe comprend les poivrons de toutes les couleurs – vert, rouge, orange ou jaune – ainsi que la collection épicée de piments comme les habaneros, les jalapenos et les poivres de Cayenne.
- Aubergine.
- Tomatillos.
- Baies dorées.
En outre, tout ce qui est fait avec une plante de morelle – y compris les sauces (sauce tomate, etc.), les herbes (ashwagandha) et les épices (paprika) – tombe sous le parapluie de la morelle.
Préoccupations au sujet des légumes de morelle
Ne vous inquiétez pas, mais les légumes de morelle sont connus pour être un peu toxiques. Les plantes contiennent des alcaloïdes, qui peuvent être dangereux à fortes doses. Certaines plantes de morelle sont même jugées impropres à la consommation. (On l’appelle même morelle mortelle!)
Un composé au goût amer connu sous le nom de solanine est le principal coupable, explique le Dr Calabrese. (Fait en bref : Les plantes produisent de la solanine pour aider à repousser les insectes et les animaux affamés. L’alcaloïde peut être mortel pour certaines créatures grignoteuses.)
Mais clairement, il n’est pas nécessaire d’apposer un autocollant DANGER sur chaque tomate. De faibles niveaux de solanine dans les légumes de morelle comestibles – comme ceux énumérés ci-dessus – les rendent sans danger pour les gens, ajoute le Dr Calabrese.
Un mot d’avertissement, cependant: évitez les pommes de terre qui deviennent vertes. Cette coloration peut signaler des niveaux malsains de solanine. Il est préférable de jeter les pommes de terre vertes au lieu de risquer un vilain épisode de nausées ou de diarrhée.
Les légumes de morelle aggravent-ils l’arthrite?
La réponse est peut-être définitive. (Comment est-ce pour être précis?)
Il existe des preuves suggérant que la solanine dans les légumes de morelle peut irriter votre intestin et provoquer une inflammation intestinale. Cette inflammation semble augmenter les douleurs articulaires dans une relation complexe entre l’intestin et le système musculo-squelettique qui continue d’être étudiée.
Et une étude de 2020 axée sur la construction d’un régime anti-inflammatoire pour les personnes atteintes d’arthrite a recommandé de ne pas manger de tomates, de pommes de terre et d’aubergines compte tenu de leur potentiel de causer des problèmes.
Mais il y a aussi des recherches montrant que les pommes de terre violettes, une morelle, peuvent être efficaces pour réduire l’inflammation. (Comment est-ce pour un rebondissement de l’intrigue?)
Conclusion? La recherche est limitée et contradictoire en ce qui concerne les légumes de morelle et l’arthrite. Il peut y avoir un lien entre les deux … Mais il est également possible qu’il n’y ait aucun lien.
Les personnes atteintes d’arthrite devraient-elles éviter les légumes de morelle?
La réponse est compliquée. Compte tenu de la valeur nutritive des tomates, poivrons, pommes de terre et autres légumes de morelle, il serait dommage de les éliminer de votre alimentation sur une théorie non fondée, note le Dr Calabrese.
Il n’y a pas non plus de signe clair que le fait d’éviter ces aliments fera disparaître la douleur arthritique.
« Il est très peu probable qu’éviter les traces de solanine trouvées dans les légumes de morelle soulagera votre douleur arthritique ou votre inflammation », dit-il. « La recherche à l’appui de cette affirmation n’est tout simplement pas là. »
Conseil : Vérifiez les réactions aux légumes de morelle
Si vous mangez une pomme de terre au four un jour et que vous trouvez que votre arthrite vous fait mal le lendemain, votre corps peut vous dire quelque chose.
La Fondation de l’arthrite suggère une expérience diététique si vous pensez qu’un aliment de morelle vous pose des problèmes. Arrêtez de manger l’article pendant deux semaines, puis ajoutez-le à nouveau dans un repas. Si les symptômes de l’arthrite éclatent … Eh bien, c’est un signe que vous pouvez être sensible à la nourriture. Ajustez en conséquence.
Dans l’ensemble, l’une des meilleures façons de réduire les symptômes de l’arthrite et l’inflammation est simplement de bien manger, dit le Dr Calabrese.
« Je veux dire par là suivre un régime anti-inflammatoire tel que le régime méditerranéen, ou un régime principalement à base de plantes avec des fruits et légumes frais, des légumineuses, des grains entiers, des noix et des graisses saines », dit-il.
Vous voudrez également limiter la viande (en particulier les viandes transformées comme les saucisses) et les aliments frits, ainsi que les aliments transformés et autres formes de glucides raffinés. (Trouvez plus de conseils diététiques pour combattre l’inflammation.)
