- Le diabète de type 2 est une maladie chronique influencée par l’alimentation et d’autres facteurs liés au mode de vie.
- Les personnes atteintes de diabète peuvent travailler avec des nutritionnistes et d’autres spécialistes pour élaborer des plans de repas variés et nutritifs.
- Les aliments riches en glucides tels que les pommes de terre sont un aliment que les nutritionnistes peuvent demander aux personnes atteintes de diabète de ne pas consommer ou de réduire leur consommation.
- Les données d’une étude récente, cependant, ont révélé que les régimes à base de haricots et de pommes de terre à faible teneur en énergie peuvent être efficaces pour aider à réduire la résistance à l’insuline et favoriser la perte de poids.
L’alimentation est un élément essentiel de la santé, en particulier pour les personnes atteintes de diabète ou qui sont plus à risque de développer le diabète. Les chercheurs examinent constamment comment les choix alimentaires peuvent avoir un impact sur les personnes de ce groupe démographique.
Un récent étude publié dans le Journal des aliments médicinaux explore comment les régimes à base de pommes de terre et de haricots peuvent aider les personnes résistantes à l’insuline.
Les chercheurs ont découvert que les participants consommant une alimentation riche en haricots et en pommes de terre perdaient du poids et réduisaient leur résistance à l’insuline.
il est important de noter que l’étude a reçu un financement de l’Alliance pour la recherche et l’éducation sur la pomme de terre.
Les personnes à risque de diabète et les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent suivre des plans alimentaires qui les aident à gérer leur diabète et à améliorer leur bien-être physique. Chaque personne aura des besoins légèrement différents, mais des organisations comme la
Par exemple, certaines personnes atteintes de diabète de type 2 devraient limiter les glucides et augmenter leur consommation de légumes non féculents. Les légumes féculents tels que les haricots et les pommes de terre contiennent des glucides, mais cela ne signifie pas que les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l’insuline doivent les éliminer complètement.
Diététicienne nutritionniste diplômée Elena Wheelerqui n’a pas participé à l’étude, a expliqué à MNT:
« Les pommes de terre et les haricots ne sont pas des « mauvais aliments » par nature en matière de gestion du glucose. Cependant, les préparations de ces aliments peuvent déterminer à quel point ces aliments peuvent être bénéfiques ou préjudiciables à la gestion de la glycémie.
« De plus, toutes les pommes de terre ne sont pas égales. Les patates douces et les ignames cuites avec la peau peuvent, en fait, être d’excellents ajouts à un régime alimentaire bien équilibré en fournissant leur teneur élevée en fibres », a-t-elle déclaré.
« La teneur en fibres contribue à la satiété et à la gestion de la glycémie. Ceci, à son tour, peut diminuer une personne avec [type 2 diabetes] dépendance à l’insuline et, par conséquent, peut également améliorer le maintien du poids et même la perte de poids », a expliqué Wheeler.
Cette étude particulière était un essai randomisé d’équivalence alimentaire. Il comprenait 36 participants adultes présentant une résistance à l’insuline.
Les chercheurs ont comparé deux régimes alimentaires : l’un riche en pommes de terre et l’autre en légumineuses (haricots et pois) et l’impact des régimes sur le contrôle de la glycémie. Les participants ont suivi l’un des deux régimes contrôlés pendant huit semaines avec des suivis réguliers.
Kristian Moreydiététicien agréé et diététicien clinicien du programme d’éducation sur la nutrition et le diabète du Mercy Medical Center de Baltimore, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a noté MNT:
« Un détail intéressant qu’ils mentionnent dans l’étude est qu’ils ont cuit et refroidi les pommes de terre avant de les servir aux participants. Ce processus peut rendre une partie de l’amidon contenu dans la pomme de terre plus lente à digérer qu’auparavant, ce qui peut améliorer la sensibilité à l’insuline et la tolérance au glucose lors de la consommation de tels aliments.
« Il est également important de noter qu’ils ont consommé d’autres aliments, tels que des aliments protéinés, avec les pommes de terre, ce qui peut également améliorer la réponse glycémique », a-t-elle ajouté.
Dans l’ensemble, les chercheurs ont constaté que les participants aux deux régimes n’ont pas constaté de baisse significative de la glycémie. Cependant, les deux groupes ont connu une perte de poids et une réduction de la résistance à l’insuline.
Amy Kimberlainnutritionniste diététiste et porte-parole de l’Académie des médias de nutrition et de diététique, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré MNT :
« Cette étude a permis de montrer que l’utilisation d’aliments qui réduisent la densité énergétique de l’alimentation permettra non seulement d’améliorer la réponse insulinémique, mais aussi de favoriser la perte de poids. »
« De plus, cette étude aide à poursuivre la conversation sur le fait que nous pouvons améliorer différents facteurs de risque chez les personnes en modifiant notre alimentation (habitudes alimentaires) tout en continuant à manger des aliments que nous apprécions. »
—Amy Kimberlain
L’étude comportait plusieurs limites. Premièrement, il incluait un échantillon de petite taille, de sorte que les études futures puissent travailler à inclure davantage de participants. La plupart des participants étaient des femmes, ce qui indique qu’un suivi plus diversifié pourrait également être nécessaire.
L’étude n’a également duré que huit semaines, donc des études à plus long terme sont nécessaires pour examiner les résultats à long terme.
Les chercheurs ont noté que les différences entre l’indice de masse corporelle (IMC) des participants et les niveaux d’insuline à jeun ont finalement affecté les résultats de l’étude. Il y a également eu quelques difficultés dans l’achèvement de l’étude en raison de la pandémie de COVID-19.
Kimberlain a également noté que les chercheurs avaient un contrôle strict sur la préparation des aliments, mais que la traduction de cela dans la pratique réelle pourrait être plus difficile.
«Ces repas ont été préparés pour les personnes dans une cuisine métabolique, ce qui signifie la capacité de confirmer ce que les gens mangeaient (calories/contenu/etc.) était là. Et bien qu’il s’agisse d’une étude et qu’ils l’aient utilisée pour avoir la possibilité de confirmer l’apport, de vérifier et/ou de voir si cela est efficace à long terme avec les gens, il serait important que les gens puissent le faire sur eux-mêmes (après avoir reçu des instructions sur la façon de préparer les exemples de repas qu’ils ont reçus) », a-t-elle déclaré.
Dans l’ensemble, l’étude démontre que la préparation et les choix alimentaires sont des éléments essentiels du contrôle du diabète. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer comment les féculents comme les haricots et les pommes de terre peuvent contribuer à une alimentation saine pour les personnes à risque de diabète de type 2.
