Ce n’est pas parce que vous êtes diabétique (ou qu’un membre de votre famille en est atteint) que vous devez manger des aliments fades. Il est possible de préparer des repas sains et délicieux qui maintiennent la glycémie dans une fourchette sécuritaire.
Voici une brève ventilation de la façon dont nous avons fait nos choix pour les meilleurs livres de cuisine sur le diabète :
- Nombre de recettes : Ce n’est pas vraiment un livre de cuisine s’il ne contient qu’une poignée de recettes. C’est pourquoi cette liste ne comprend que des livres avec au moins 50 recettes.
- Spécificité du diabète : Bien que vous puissiez certainement utiliser un livre de cuisine même s’il n’est pas spécifiquement destiné à une personne atteinte de diabète, nous n’avons inclus que des livres de cuisine spécifiques au diabète dans cette liste.
- Avis des clients: Tous les livres de cuisine ci-dessous reçoivent des critiques généralement positives de la part des clients.
Guide des prix
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Idéal pour suivre le régime méditerranéen
De délicieux plats pour les diabétiques : bien manger avec le diabète de type 2
Par Robin Ellis
Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des régimes les plus sains de la planète, et les recettes de ce livre sont basées sur la cuisine de la région méditerranéenne.
Les recettes incluent les poivrons rouges farcis à la tomate et au fromage de chèvre, les pois chiches à la sauce tomate et le tajine aux épinards et à l’agneau. L’auteur a appris à cuisiner de sa mère, qui vivait avec le diabète de type 1.
Les critiques aiment que le livre raconte une histoire en plus de fournir des recettes savoureuses. Les gens disent aussi que les recettes sont faciles à suivre.
Idéal pour les idées de recettes sans restriction
La douceur de vivre : le diabète sans frontières
Par Sam Talbot
L’auteur est un chef professionnel qui a participé à la populaire émission de télévision « Top Chef » et possède deux restaurants à New York. Talbot vit également avec le diabète de type 1 depuis l’âge de 12 ans.
Les 75 recettes de son livre se concentrent sur une alimentation saine (par exemple, des chips de chou frisé), la cuisine avec des ingrédients frais et des fruits de mer – Talbot est un surfeur passionné, et son amour de tout ce qui touche à l’océan est évident dans ses recettes. La philosophie de Talbot : La vie avec le diabète n’est pas une question de diabète ; il s’agit de vivre.
Les critiques disent que les recettes fournissent beaucoup d’inspiration pour la cuisine. Beaucoup notent et apprécient également que le livre convient à tous ceux qui aiment manger sainement, pas seulement aux personnes atteintes de diabète. Cependant, quelques critiques soulignent que certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver.
Idéal pour la friture à l’air
Livre de recettes de friteuse à air diabétique pour les débutants
Par Désirée Foster
Il semble que tout le monde a ou parle de friteuses à air ces jours-ci. Et pour une bonne raison! Une friteuse à air est un moyen rapide et facile de rendre les aliments croustillants sans ajouter des tonnes d’huile. Et contrairement à un four classique, il ne chauffera pas toute votre cuisine, il est donc idéal pour cuisiner en été.
Les aliments salés et satisfaisants prédominent dans ce livre de cuisine sur le thème de la friteuse à air. Les recettes du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner sont conçues pour convenir aux cuisiniers débutants, et il existe même un plan de repas de 4 semaines pour vous aider à démarrer.
Les critiques disent que les recettes sont rapides et faciles et fonctionnent bien pour les personnes atteintes de diabète.
Idéal pour les classiques du confort
Livre de recettes d’aliments réconfortants pour le diabète de l’American Diabetes Association
Par Robin Webb, MS
Des lasagnes au macaroni au fromage en passant par le gâteau au fromage, ce livre de cuisine complet comprend de nombreux aliments que les personnes atteintes de diabète considèrent souvent comme interdits. L’auteur promet des « ajustements » aux anciens favoris.
Les critiques apprécient les offres de recettes variées. Cependant, certains notent que bien que cela soit présenté comme un livre de cuisine adapté au diabète, ce n’est probablement pas celui que vous devriez cuisiner tous les jours. Les gens mentionnent également que les recettes qu’ils ont essayées sont délicieuses mais que la plupart servent de six à huit personnes, ce qui peut ne pas convenir à ceux qui cuisinent pour une ou deux personnes.
Idéal pour de nombreuses idées de recettes
1 000 recettes de diabète
Par Jackie Mills, Dt.P.
Voici une encyclopédie de recettes adaptées aux personnes atteintes de diabète. En plus des recettes de classiques comme le pâté au poulet, le rôti et la tarte aux fraises, Mills comprend des conseils de planification de menus sur 7 jours, des échanges de glucides et d’autres conseils pour les personnes atteintes de diabète.
Mills est l’auteur d’un autre livre de cuisine populaire sur le diabète, « The Big Book of Diabetic Desserts », qui regorge de recettes de friandises sucrées comme le charmant gâteau Bundt au chocolat et le gâteau au babeurre aux bleuets et au citron.
Les critiques adorent le fait que le livre de cuisine contienne des tonnes de recettes, mais certains disent qu’ils aimeraient qu’il contienne plus de photos. Les gens mentionnent également que les recettes sont faciles, savoureuses et saines.
Idéal pour les personnes nouvellement diagnostiquées
Livre de cuisine pour diabétiques et plan de repas pour les personnes nouvellement diagnostiquées
Par Lori Zanini, RD, CDE
Si vous venez de recevoir un diagnostic de diabète, vous vous sentez probablement un peu dépassé. Vous devez maintenant suivre votre glycémie et faire beaucoup plus attention à la façon dont ce que vous mangez affecte votre taux.
Ce livre de cuisine est spécialement conçu pour les personnes nouvellement diagnostiquées et comprend plus de 100 recettes savoureuses adaptées au diabète.
Il comprend également un plan d’un mois pour vous aider à démarrer et des étiquettes utiles pour que vous puissiez facilement trouver des recettes végétariennes, sans gluten et rapides à cinq ingrédients.
Les critiques disent que le livre est une excellente référence et propose des idées de repas simples et simples.
Idéal pour le prédiabète
Le livre de recettes tout facile pour le pré-diabète
Par Lauren Harris-Pincus
Un diagnostic de prédiabète peut causer beaucoup d’anxiété, mais il est possible d’empêcher la maladie d’évoluer vers le diabète. Ce livre de cuisine sur le prédiabète est destiné à fournir des conseils sous la forme de recettes délicieuses et satisfaisantes.
En plus de 200 recettes telles que des crevettes à la noix de coco cuites au four, des penne à grains entiers avec des asperges rôties au citron et de la mousse au chocolat, le livre de recettes fournit des informations sur la façon de gérer votre condition. Et la plupart des plats prennent 30 minutes ou moins à préparer.
Les critiques disent que les recettes sont simples et accessibles, sans ingrédients difficiles à trouver ni techniques compliquées requises.
Un bon menu pour les personnes atteintes de diabète est un menu qu’elles trouvent satisfaisant mais qui contient des ingrédients sains qui n’aggravent pas leurs symptômes.
Quelques exemples d’aliments qui devraient figurer en bonne place sur un menu sont les haricots, les légumes non féculents et les légumes-feuilles, les baies, les protéines maigres, les graisses saines et les grains entiers riches en fibres.
Que doivent dire les personnes atteintes de diabète au serveur lorsqu’elles sortent dîner ?
De nombreuses chaînes de restaurants ont leurs informations nutritionnelles disponibles en ligne, mais certains restaurants ne seront pas en mesure de vous donner des chiffres exacts. Il est toujours possible de manger au restaurant lorsque vous êtes diabétique en choisissant de plus petites portions, en partageant les repas ou en demandant que la moitié de votre repas soit préparée immédiatement.
Vous pouvez également demander que des sauces ou des jus de viande soient servis à part et que des aliments soient grillés, cuits au four, sautés ou cuits à la vapeur au lieu d’être frits.
Qu’est-ce que les personnes atteintes de diabète ne peuvent pas manger ?
il n’y a rien toi ne peut pas manger, mais il peut être judicieux de limiter votre consommation d’aliments riches en sucre, comme les boissons sucrées ; aliments transformés contenant des gras trans; et les aliments riches en glucides comme le riz blanc, les pâtes et le pain.
Comme toujours, il est important de consulter un médecin ou un éducateur en diabète pour obtenir des conseils spécifiques à votre situation.
