- Les chercheurs ont évalué comment la qualité, le moment et la quantité des collations affectent la santé cardiométabolique.
- Ils ont découvert que des collations de meilleure qualité, mais pas nécessairement en quantité ou en temps, étaient les plus fortement liées à une meilleure santé cardiométabolique.
- Les résultats suggèrent que des collations de haute qualité peuvent faire partie d’une alimentation saine.
Sur 90% des adultes américains mangent une ou plusieurs collations par jour, la plupart mangeant entre 1.2 et 3 collations quotidiennes. Des études aussi montrer que le grignotage a augmenté en fréquence et en quantité au cours des dernières décennies.
Bien que les collations contribuent à environ 20% de l’apport énergétique dans le régime américain, peu d’études ont étudié les effets sur la santé de la quantité, de la qualité et du moment des collations. Mieux comprendre comment les habitudes de grignotage affectent la santé pourrait éclairer les pratiques alimentaires.
Récemment, des chercheurs ont exploré la relation entre les habitudes de grignotage et la santé cardiométabolique.
Ils ont constaté que la qualité des collations, mais pas nécessairement le moment ou la fréquence, était la plus associée aux résultats pour la santé. Des collations de meilleure qualité étaient associées à une meilleure santé cardiométabolique.
« Les données soulignent que la qualité des aliments est de la plus haute importance en matière de santé. L’alimentation est la pierre angulaire de la santé et il existe de nombreuses façons de consommer les nutriments dont nous avons besoin. La consommation de « mini-repas » nutritifs et de haute qualité peut être un complément précieux à une alimentation bien équilibrée. »
— Dre Elizabeth R. Raskindirecteur chirurgical du Margolis Family IBD Program, Hoag Hospital, qui n’a pas participé à l’étude, s’adressant à Nouvelles médicales aujourd’hui.
L’étude a été présentée à NUTRITION 2023la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition qui s’est tenue du 22 au 25 juillet à Boston.
Pour l’étude, les chercheurs ont analysé les données de 1 001 participants basés au Royaume-Uni âgés en moyenne de 46 ans. Environ 73% étaient des femmes et avaient un IMC moyen de 25,6, classé comme légèrement en surpoids.
Les données comprenaient la quantité, la qualité et le moment des collations autodéclarées, ainsi que les marqueurs cardiométaboliques, y compris les lipides sanguins et le glucose, et les niveaux d’insuline.
Les collations de meilleure qualité ont été définies comme des aliments contenant des quantités importantes de nutriments par rapport aux calories, et les participants ont effectué une auto-surveillance pendant 2 à 4 jours.
Environ 95 % des participants ont mangé au moins une collation par jour et une moyenne de 2,28 collations par jour. Les collations représentaient environ 22 % de l’apport calorique quotidien.
En fin de compte, les chercheurs ont découvert que des collations de meilleure qualité étaient liées à de meilleures réponses des lipides sanguins et de l’insuline. Ils ont en outre découvert que la consommation de la plupart des calories de grignotage après 21 heures était liée à une détérioration des taux de glycémie et de lipides.
Ils ont cependant noté qu’il n’y avait aucun lien entre la fréquence des collations, les calories consommées ou la quantité de nourriture avec l’une des mesures de la santé cardiométabolique.
Les résultats sont restés après avoir contrôlé des facteurs tels que l’âge, le sexe, l’IMC, l’éducation, les niveaux d’activité physique et la quantité de repas principal.
Le Dr Raskin a noté que les limites comprennent le recours aux auto-déclarations pour la consommation et la composition des collations, qui peuvent être sujettes à l’oubli.
Elle a ajouté que les demandes métaboliques des individus dans l’étude n’étaient pas claires et qu’il n’y avait pas suffisamment d’informations sur la composition et la consommation des repas réguliers des participants.
MNT a également parlé avec Dana Hunnes, Ph.D., diététiste clinique senior au UCLA Medical Center de Los Angeles, qui n’a pas non plus participé à l’étude. Elle a noté que 2 à 4 jours est une courte fenêtre de temps pour l’évaluation nutritionnelle et pour voir les changements et les résultats.
Dre Jaclyn Albinprofesseur agrégé de médecine interne et de pédiatrie au UT Southwestern Medical Center, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a en outre noté que les participants étaient pour la plupart des femmes, dans la mi-quarantaine, et légèrement en surpoids selon l’IMC.
La manière dont ces résultats peuvent s’appliquer à d’autres groupes démographiques, en particulier ceux qui ont déjà reçu un diagnostic de troubles métaboliques, reste donc inconnue.
MNT demandé Dani Felberdiététiste intégrative en santé cérébrale et propriétaire de Focused Nutrition and Wellness, qui n’a pas participé à l’étude, à quoi peut ressembler une collation saine.
Elle a déclaré que des collations saines et bien équilibrées peuvent inclure :
- carottes avec houmous
- poivrons au guacamole
- pommes tranchées au beurre de noix
- Yaourt grec aux baies
- une poignée de noix ou de graines légèrement salées
«Les collations peuvent être consommées chaque fois que vous avez faim entre les repas, à condition que vous choisissiez des collations riches en nutriments et bien équilibrées en protéines, en matières grasses ou en fibres. Ces nutriments ralentissent la digestion et retardent l’absorption du glucose, assurant la satiété sans l’important pic de glycémie qui peut entraîner la léthargie et les envies de sucre, une préoccupation particulière pour ceux qui sont sujets aux baisses d’énergie de l’après-midi et aux envies du soir », a-t-elle expliqué.
Felber a ajouté que l’une des raisons pour lesquelles les collations en fin de soirée peuvent conduire à des marqueurs de santé moins favorables est qu’elles sont généralement liées à des choix alimentaires plus pauvres, tels que des collations riches en matières grasses ou des friandises sucrées.
« Cependant, si vous faites attention à la qualité de vos collations du soir et que vous associez des aliments riches en glucides à des sources saines de protéines, de graisses ou de fibres, cela peut aider à réduire les effets néfastes des collations en fin de soirée », a-t-elle déclaré.
Le Dr Albin a ajouté qu’écouter notre corps et essayer de ne grignoter que lorsque nous avons réellement faim pourrait également rendre le grignotage plus sain.
« Beaucoup de gens grignotent s’ils s’ennuient ou sont stressés, et cela peut devenir une habitude qui empêche de faire les meilleurs choix. Le moment idéal pour grignoter varie pour chacun en fonction de l’appétit, de l’exercice, de l’heure des repas et de l’état de santé général, mais il est généralement préférable d’éviter les collations de fin de soirée.
— Dre Jaclyn Albin
Le Dr Raskin a noté qu’il est important de consommer et de chronométrer les collations en fonction de ses besoins nutritionnels individuels.
« Par exemple, un patient qui a besoin de prendre du poids peut avoir besoin de se concentrer plus fréquemment sur des collations riches en calories pendant la journée. De même, un patient diabétique peut avoir besoin de réfléchir à des options glycémiques plus faibles qui aident à maintenir des niveaux d’insuline stables, tout en fournissant un regain d’énergie », a-t-elle déclaré.
« Les collations de fin de soirée sont généralement déconseillées si vous avez déjà consommé vos calories cibles pour la journée. Une personne ayant des besoins métaboliques élevés, comme un athlète de haut niveau, peut bénéficier d’une collation nutritive avant le coucher », a-t-elle conclu.
