- Les chercheurs ont découvert que lorsque des adultes en bonne santé mangeaient l’équivalent de trois portions de raisins par jour pendant deux semaines, la diversité des bactéries dans l’intestin n’était pas affectée, mais certains types de bactéries intestinales augmentaient tandis que d’autres diminuaient.
- Chez certaines personnes, des changements dans le microbiome intestinal ainsi que des changements associés dans les niveaux d’enzymes et les voies biologiques ont persisté même jusqu’à 30 jours après la consommation de raisin.
- D’autres études sont nécessaires pour déterminer si ces changements observés dans cette étude sont à l’origine des divers bienfaits du raisin pour la santé déjà établis.
Le corps humain contient une étonnante centaine de trillions de cellules bactériennes. Bien que ces bactéries soient présentes sur toutes les surfaces du corps, la majorité se trouvent dans le tractus gastro-intestinal.
Les bactéries intestinales – également appelées microbiome intestinal, microbiote ou microflore – jouent un
Un domaine d’intérêt est la façon dont notre
Dans le cadre de recherches en cours visant à mieux comprendre comment l’alimentation peut influencer le microbiome et finalement avoir un impact sur notre santé, certains chercheurs se concentrent sur les effets d’aliments spécifiques, comme le raisin.
Des recherches épidémiologiques antérieures ont montré que la consommation de raisin favorise
« Puisque nous savons que l’alimentation peut moduler le microbiome intestinal et que nous savons que les raisins alimentaires peuvent avoir des effets sur la santé, il est raisonnable de se demander : les raisins peuvent-ils moduler le microbiome intestinal ? Cela peut être lié au mécanisme d’action global », Dr John M. Pezzutodoyen et professeur de pharmacie du Western New England University College of Pharmacy and Health Sciences, a expliqué à Nouvelles médicales aujourd’hui.
Un précédent étude in vitro du microbiote intestinal humain ont découvert que les polyphénols de pépins de raisin modifiaient les populations de certains microbes et les acides gras à chaîne courte qu’ils produisaient. Un autre étude chez des adultes en bonne santé ont constaté que la consommation de poudre de raisin modifiait de manière significative le microbiome intestinal et le métabolisme du cholestérol et des acides biliaires.
Maintenant, une nouvelle étude dirigée par le Dr Pezzuto et partiellement financée par la California Table Grape Commission a examiné l’influence de la consommation de raisin sur le microbiome humain et les métabolites de l’urine et du plasma (sang) chez des adultes en bonne santé.
Les résultats paraissent dans la revue Nature
L’essai a été mené sur une période de deux mois et a impliqué 41 volontaires sains, dont 29 ont terminé l’étude. Vingt-deux participants à l’étude (53,7 %) étaient des femmes et 19 (46,3) étaient des hommes. L’âge des participants variait de 20,9 à 55,7 ans, et l’âge moyen était de 39,8 ans.
Pendant les deux premières semaines de l’étude, les participants ont suivi un régime restreint qui excluait ou limitait la consommation d’aliments spécifiques.
Au cours des deux semaines suivantes, les participants à l’étude ont continué à suivre un régime restreint mais complété par l’équivalent de trois portions de raisins par jour sous forme de poudre lyophilisée. Une poudre de raisin standard a été utilisée à la place des raisins pour assurer la cohérence entre les participants à l’étude.
Les participants à l’étude ont ensuite cessé de consommer des raisins pendant un mois pour permettre une période de « lessivage ».
Les chercheurs ont prélevé des échantillons de plasma, d’urine et de selles de chaque participant à l’étude les jours 15, 30 et 60.
Lorsque les chercheurs ont analysé l’ensemble de la population étudiée (N = 29), ils ont constaté que, à l’exception d’un sous-groupe de femmes âgées de 29 à 39 ans, la consommation de raisin ne modifiait pas de manière significative la diversité globale du microbiome dans la population étudiée.
Cependant, les chercheurs ont observé des changements dans l’abondance de certaines bactéries intestinales.
Après deux semaines de consommation de raisin, les niveaux de certaines bactéries intestinales, comme Holdemmania spp., ont diminué, tandis que celles d’autres, comme Streptocoques thermophiles, augmenté. Ils ont également constaté des changements dans divers niveaux d’enzymes et voies biologiques.
Même 30 jours après l’arrêt de la consommation de raisin, certaines personnes présentaient encore des changements dans leur microbiome, leurs enzymes et leurs voies, ce qui suggère que les effets de la consommation de raisin peuvent être retardés.
Les analyses des produits chimiques dans l’urine et le plasma ont montré que certaines substances telles que l’acide 2′-désoxyribonique, l’acide glutaconique et l’acide 3-hydroxyphénylacétique augmentaient lorsque les raisins étaient consommés, puis revenaient à des niveaux normaux après la période de sevrage.
Comme prévu, les chercheurs ont remarqué des différences dans le microbiome entre les individus, chaque personne ayant ses propres modèles de distribution de micro-organismes tout au long de l’étude.
MNT a demandé au Dr Pezzuto de faire la lumière sur la façon dont les raisins pourraient modifier les quantités de certaines bactéries intestinales, les niveaux d’enzymes, et les voies biologiques.
« Il est logique de penser que certains des micro-organismes ont trouvé les raisins désirables et florissants, tandis que d’autres ne l’ont pas fait. La question est très complexe, mais aussi, si un membre de la communauté microbienne commence à prospérer, cela peut en soi affecter l’abondance des autres », a expliqué le Dr Pezzuto.
« Étant donné que chacun des membres microbiens de la communauté possède ses propres enzymes qui participent à diverses voies métaboliques, le changement d’abondance modifiera les niveaux d’enzymes et de voies, vers le haut ou vers le bas », a-t-il ajouté.
Lorsqu’on lui a demandé comment les changements induits par un régime enrichi en raisins pouvaient se traduire par des avantages pour la santé, le Dr Pezzuto a déclaré que les niveaux d’enzymes et de voies altérés « peuvent affecter la génération de métabolites chimiques spécifiques potentiellement capables d’atteindre les organes du corps. Il reste à montrer lequel de ces métabolites, le cas échéant, contribue aux effets du raisin sur la santé, mais il est raisonnable de s’attendre à ce qu’il y ait un certain effet.
Dre Hana Kahleova, Ph.D.directeur de la recherche clinique du Physicians Committee for Responsible Medicine, a déclaré MNT que les effets bénéfiques du raisin sur la santé humaine pourraient s’expliquer par la fibre du raisin, qui « nourrit les bactéries intestinales bénéfiques qui produisent des acides gras à chaîne courte qui ont de multiples bienfaits pour la santé ».
Un autre mécanisme possible, selon le Dr Kahleova, est l’activité des polyphénols, des molécules naturelles abondantes dans le raisin.
Il a été démontré que ceux-ci augmentent Bifidobactérie et Lactobacille abondance, qui fournissent des effets anti-pathogènes et anti-inflammatoires et une protection cardiovasculaire », a expliqué le Dr Kahleova.
Dr Franck Carboneroprofesseur adjoint au Elson S. Floyd College of Medicine de l’Université de Washington, a convenu que « les polyphénols sont les moteurs les plus probables des changements ».
« L’acide 3-hydroxyphénylacétique est bien connu comme un métabolite microbien majeur des polyphénols, et son augmentation après la consommation de raisin semble logique », a-t-il noté.
Le Dr Carbonero a dit MNT que « la conversion microbienne des polyphénols est désormais considérée comme importante dans la médiation de leurs propriétés pour la santé, soit en rendant les molécules suffisamment petites pour être absorbées par les cellules humaines, soit en fournissant différents effets métaboliques (ou les deux) ».
Le Dr Carbonero pense que les auteurs de l’étude « n’ont pas pris[e] tirer parti des points forts de leurs ensembles de données » lors de la réalisation d’analyses statistiques.
Il a également mis en garde, « la technique de métagénomique utilisée [in the study] ne peut pas faire confiance pour les mesures taxonomiques quantitatives, et par conséquent les changements signalés sont discutables.
Le Dr Kahleova a déclaré que « la durée relativement courte [of the study]et l’inclusion d’hommes et de femmes en bonne santé uniquement », étaient quelques-unes des limites de l’étude.
« D’autres études à plus long terme qui incluront également des personnes atteintes de diabète, de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé sont justifiées », a-t-elle ajouté.
En commentaires à MNT, Le Dr Pezzuto a noté qu ‘«il y a beaucoup plus de métabolites produits et modifiés par la consommation de raisin que ce que nous avons rapporté dans cette étude. Ces analyses sont en cours et nous espérons pouvoir établir plus clairement des relations de cause à effet dans un proche avenir. »
