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La consommation de café liée à un risque de mortalité plus faible

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  • Le café est une boisson populaire pour de nombreuses personnes et est associé à divers avantages pour la santé.
  • De nouvelles recherches suggèrent que la consommation d’une quantité modérée de café sucré ou non sucré est associée à un risque de mortalité plus faible.
  • Sur la base de la nature observationnelle de l’étude, les résultats ne peuvent pas prouver de manière concluante que le café réduit le risque de décès.

Beaucoup de gens aiment se réveiller le matin et prendre une tasse de café. Boire du café est associé à des aspects de la culture et de l’interaction sociale, mais qu’en est-il des bienfaits pour la santé ? Les chercheurs s’efforcent toujours de comprendre tous les avantages pour la santé de la consommation de café et les risques associés.

Une étude récente publiée dans le Annales de médecine interne ont constaté qu’une consommation modérée de café, sucré et non sucré, était associée à une diminution de la mortalité.

 

Le café est une boisson populaire, tant aux États-Unis que dans le monde. Il contient des nutriments ainsi que de la caféine. Parce que le café est si populaire, les consommateurs et les chercheurs ont tout intérêt à comprendre l’impact de la boisson sur la santé et le bien-être.

Une récente revue narrative ont constaté qu’il est sans danger pour la plupart des gens de consommer entre une et quatre tasses de café par jour, ce qui équivaut à un maximum de 400 mg de caféine par jour.

Les buveurs de café peuvent avoir un risque moindre de problèmes de santé spécifiques, tels que diabète de type 2 et obésité. La consommation de café est également associée à une diminution du risque de certains types de cancers et à une réduction du risque de mortalité. Mais la façon dont les gens boivent leur café fait-elle une différence ? C’est ce que les chercheurs de la présente étude ont cherché à découvrir.

 

 

Dans cette étude, les chercheurs ont cherché à déterminer si le risque de mortalité plus faible associé à la consommation de café est toujours appliqué avec l’ajout d’édulcorants artificiels ou de sucre au café.

Ils ont noté que des études antérieures avaient révélé une diminution du risque de mortalité associée à la consommation de café. Cependant, « ces études n’ont pas fait de distinction entre le café consommé avec du sucre ou des édulcorants artificiels et le café consommé sans ».

L’étude a inclus plus de 170 000 participants et les chercheurs ont suivi les participants sur une moyenne de 7 ans. Les participants étaient éligibles pour l’étude s’ils n’avaient pas de maladie cardiovasculaire (MCV) ou de cancer au départ.

Les chercheurs ont obtenu une évaluation de base de la consommation de café des participants, notant s’ils buvaient du café sucré, artificiellement sucré ou non sucré. Ensuite, ils ont examiné l’association de la consommation de café avec la mortalité toutes causes confondues et la mortalité par cancer et maladies cardiovasculaires.

Les auteurs ont tenu compte du mode de vie, des facteurs cliniques et sociodémographiques dans l’analyse. Ils ont constaté que plus de la moitié des buveurs de café de l’étude buvaient du café non sucré. En règle générale, ceux qui ont ajouté du sucre ont ajouté moins de 1,5 cuillère à café de sucre.

L’étude a révélé qu’une consommation modérée de café, avec ou sans sucre, était associée à une diminution du risque de mortalité. Cependant, les résultats concernant le risque de mortalité et les édulcorants artificiels étaient incohérents.

Christina Wee, MD, MPH, rédactrice en chef adjointe des Annals of Internal Medicine et professeure agrégée de médecine à la Harvard Medical School, a publié un éditorial sur l’étude. Le Dr Wee a noté quelques-uns des faits saillants de l’étude :

« L’étude observationnelle, bien que non concluante, a révélé qu’une consommation modérée de café – environ 1,5 à 3,5 tasses par jour – même avec du sucre ajouté, n’était probablement pas nocive pour la plupart des gens et semblait être associée à une réduction de 30 % du risque de mortalité. Ces résultats suggèrent que les personnes qui boivent du café peuvent continuer à le faire sans inquiétude, ce qui est une bonne nouvelle pour une grande partie de la population.

 

Alors que certains pourraient se précipiter pour prendre leur prochaine tasse de café, l’étude comportait plusieurs limites à prendre en compte. Premièrement, les auteurs de l’étude ont noté que leurs recherches ne tenaient pas compte des changements dans la consommation de café ou des changements possibles dans l’utilisation des édulcorants au fil du temps. Deuxièmement, les participants ont auto-déclaré la quantité de café qu’ils ont bue et d’autres facteurs alimentaires ; l’auto-déclaration peut augmenter le risque d’erreurs.

La troisième et principale mise en garde est que les chercheurs ont collecté des données sur la consommation de café auprès de la UK Biobank, une grande base de données médicales d’informations sur la santé de personnes à travers le Royaume-Uni. Les auteurs ont décrit ces données comme « non représentatives de la population d’échantillonnage ». Sur la base de la nature observationnelle de l’étude, les résultats ne peuvent pas prouver de manière concluante que le café réduit le risque de décès. Cette étude ne tient pas compte des facteurs liés au mode de vie sain qui peuvent confondre ou contribuer au risque de mortalité plus faible.

Les chercheurs ont également noté que le groupe qui utilisait des édulcorants artificiels était le plus petit. Le risque de confusion était donc beaucoup plus élevé. Il était également plus difficile de noter des associations significatives dans ce groupe. Enfin, l’étude a également eu un temps de suivi relativement court, ce qui rend difficile de noter des associations spécifiques avec certaines causes de décès.

Le Dr Wee a en outre noté que les résultats ne s’appliquaient pas à certaines boissons au café qui ajoutent de grandes quantités de sucre.

« Ces résultats ne s’appliquent pas aux cafés de spécialité qui contiennent des quantités plus élevées de sucre et de calories ou [add] sensiblement la moyenne de 1 cuillère à café de café examinée dans l’étude », a déclaré le Dr Wee. « Peut-être que de futures études pourraient examiner si le même avantage de mortalité s’applique à ces types de boissons. »

Lorsqu’on lui a demandé de commenter, un expert en nutrition non auteur de l’étude Dr Brian Power noté ce qui suit :

« Cette étude combine un message répété sur la consommation de café avec une série de mises en garde. Autrement dit, bien que boire du café ne soit pas essentiel à la survie, cela ne nuira pas à votre santé. Les aliments et les boissons ne sont jamais consommés isolément, et les auteurs n’exagèrent pas les effets rapportés.

Dans l’ensemble, les résultats indiquent que la plupart des gens peuvent prendre  leur café avec une cuillerée de sucre.

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