- Les chercheurs ont étudié l’impact de différents groupes d’aliments sur la santé cardiovasculaire.
- Ils ont découvert que les régimes riches en fruits, légumes, légumineuses, noix, produits laitiers entiers et poisson étaient liés à un risque cardiovasculaire plus faible.
- D’autres études sont nécessaires pour comprendre dans quelle mesure chaque composant contribue à la réduction globale des risques.
Les régimes alimentaires malsains sont un
Parallèlement, des régimes comme le
- Fruit
- Légumes
- Légumineuses
- Des noisettes
- Poisson
Cependant, les récents
De plus, comme la plupart des études sur l’alimentation ont été menées en Amérique du Nord, en Europe et en Asie de l’Est, il reste à voir si les résultats précédents s’appliquent à d’autres parties du monde.
Récemment, des chercheurs ont examiné les régimes alimentaires et les dossiers médicaux de 80 pays sur les cinq continents.
Ils ont constaté que les régimes riches en fruits, légumes, noix, légumineuses, poisson et produits laitiers entiers sont liés à un risque plus faible de MCV et de mortalité dans toutes les régions du monde. Les résultats étaient particulièrement solides pour les pays à faible revenu.
L’étude a été publiée dans leJournal européen du cœur.
Tout d’abord, les chercheurs ont analysé les données de 166 762 personnes âgées de 35 à 70 ans dans 21 pays à revenu faible, intermédiaire et élevé sur les cinq continents. Ils ont suivi les participants pendant une moyenne de 9,3 ans.
Les chercheurs ont créé un score d’alimentation saine basé sur six catégories d’aliments liées à des taux de mortalité plus faibles :
- fruit
- légumes
- légumineuses
- des noisettes
- poisson
- laitier
Ils ont appelé le score de régime le score de régime «PURE» après l’étude sur laquelle il était basé.
Au total, les chercheurs ont noté que le score alimentaire moyen était de 2,95 et que les scores alimentaires plus sains étaient plus courants dans les pays dont le revenu national brut par habitant était plus élevé.
Ils ont également enregistré un total de 8 201 événements cardiovasculaires majeurs et 10 076 décès au cours de la période de suivi.
En fin de compte, les participants ayant un score alimentaire de 5 ou 6 étaient significativement moins susceptibles que ceux ayant un score alimentaire de 0 ou 1 de souffrir de complications cardiovasculaires. Au total, ils avaient :
- 30 % d’incidence de mortalité en moins
- 19 % moins de risque d’AVC
- 18 % moins de risque de MCV
- 14% moins de risque de crise cardiaque
Les chercheurs ont trouvé des résultats similaires après avoir appliqué le score de régime PURE aux données de cinq autres études impliquant 96 955 participants dans 70 pays.
Ils ont ajouté que le score de régime PURE avait une association légèrement plus forte avec la mort ou les maladies cardiovasculaires que les autres scores de régime courants, notamment les scores de régime HEI, méditerranéen et DASH.
Cependant, le score de régime PURE était significativement plus prédictif de la mortalité et des événements cardiovasculaires majeurs que le score de régime planétaire.
Le régime planétaire a été développé comme un moyen d’équilibrer un système alimentaire durable avec une alimentation saine. C’est le plus restrictif des régimes étudiés car il privilégie les sources alimentaires d’origine végétale et
Sur la base du score de régime PURE, les chercheurs recommandent de manger quotidiennement :
- 5 portions de fruits et légumes
- 0,5 portion de légumineuses
- une portion de noix
- 0,3 portion de poisson
- 2 portions de produits laitiers
- 0,5 portion de viande rouge
- 0,3 portion de volaille
Ils ont également recommandé 3 à 4 portions hebdomadaires de légumineuses et 2 à 3 portions hebdomadaires de poisson par semaine.
Nouvelles médicales aujourd’hui parlé avec Dre Debbie Fetterprofesseur adjoint d’enseignement de la nutrition à l’Université de Californie à Davis, qui n’a pas participé à l’étude, sur la façon dont les régimes riches en fruits, légumes, noix, légumineuses, poisson et grains entiers peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
«Les aliments d’origine végétale, tels que les fruits, les légumes et les grains entiers, sont riches en nutriments et ont des facteurs de protection, appelés phytochimiques. Les composés phytochimiques aident à réduire l’oxydation et à réduire l’inflammation, ce qui aide à protéger contre les maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires », a déclaré le Dr Fetter.
MNT a également parlé avec Dr Mary Greene, cardiologue certifié par le conseil d’administration de Manhattan Cardiology à New York, qui n’a pas non plus participé à l’étude. Elle a noté que certains des avantages du régime alimentaire peuvent également provenir de la limitation des aliments transformés.
«Nous savons que la limitation des aliments transformés – des aliments qui ont été gâchés par la production humaine, des aliments qui contiennent des additifs, des produits chimiques et des conservateurs pour les maintenir stables à la conservation – peut provoquer de nombreuses inflammations dans le corps, affectant en particulier le système cardiovasculaire. Éviter ces types d’aliments contribuera grandement à préserver la santé cardiovasculaire », a expliqué le Dr Greene.
« Les groupes d’aliments identifiés par cette étude, lorsqu’ils sont consommés dans leur état le plus naturel, peuvent aider à préserver la santé cardiovasculaire », a-t-elle ajouté.
MNT demandé Dana Hunnes Ph.D., diététiste clinique senior au UCLA Medical Center de Los Angeles, qui n’a pas participé à l’étude, à propos de ses limites. Elle a noté que l’étude ne rapportait que des associations et n’expliquait pas la causalité.
« Le mieux que nous puissions faire avec ce type d’étude est de dire que ces six aliments sont associés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire, mais cela ne tient pas vraiment compte de la puissance de chacun de ces six aliments pour potentiellement « causer » des maladies cardiovasculaires, », a expliqué le Dr Hunnes.
Elle a noté que cela est important car il se peut que la plupart des avantages proviennent de la consommation de plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses et que ceux qui mangeaient ces fruits mangeaient simplement du poisson et des produits laitiers, dont les avantages peuvent être moindres.
Le Dr Greene a ajouté que les résultats sont faciles à mal interpréter. Elle a noté que même si une pinte de crème glacée décadente est techniquement un produit laitier entier, c’est aussi un aliment hautement transformé et gras, ce qui signifie qu’il vaut mieux l’éviter.
« Cependant, une touche de crème épaisse dans votre café le matin serait une meilleure alternative qu’une crème aromatisée faible en gras/sans sucre, qui est un aliment hautement transformé qui contient des produits chimiques liés au diabète, à l’obésité et aux maladies cardiaques. Il est très important de faire la distinction lorsque l’on parle de ces groupes d’aliments individuels », a-t-elle ajouté.
Le Dr Fetter a noté que l’étude sous-tend la façon dont se concentrer sur les aliments riches en nutriments comme les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, le poisson et les produits laitiers peut réduire le risque de MCV.
Elle a ajouté qu’il était intéressant de voir comment le score de régime PURE était plus prédictif de la santé cardiovasculaire et de la mortalité que le score de régime planétaire comparativement restrictif.
« Cette découverte soutient la variation de votre régime alimentaire et suggère que si vous consommez des aliments d’origine animale, vous pouvez le faire avec modération plutôt que de les restreindre ou de les éviter complètement », a-t-elle noté.
« Vous n’avez pas nécessairement besoin d’être entièrement à base de plantes pour réduire votre risque de maladie cardiaque, mais des quantités plutôt modérées de poisson et de produits laitiers se sont avérées liées à un risque réduit de MCV dans cette analyse », a-t-elle conclu.
