Les chercheurs sont sceptiques quant à l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour la goutte. Mais il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction de l’inflammation.
Depuis des milliers d’années, le vinaigre est utilisé dans le monde entier pour aromatiser et conserver les aliments, soigner les plaies, prévenir les infections, nettoyer les surfaces et même traiter le diabète. Dans le passé, les gens vantaient le vinaigre comme une panacée qui pouvait traiter n’importe quoi, de l’herbe à puce au cancer.
Aujourd’hui, le vinaigre de cidre de pomme (ACV) fait partie des nombreux aliments miracles qui font le buzz sur Internet. Il existe de nombreuses informations affirmant que le vinaigre de cidre de pomme peut traiter l’hypertension artérielle, le reflux acide, le diabète, le psoriasis, l’obésité, les maux de tête, la dysfonction érectile et la goutte.
La communauté scientifique est cependant sceptique quant aux pouvoirs curatifs du vinaigre.
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté. Le cidre de pomme frais est fabriqué à partir du jus de pommes écrasées et pressées. Un processus de fermentation en deux étapes le transforme en vinaigre.
Tout d’abord, la levure est ajoutée pour accélérer le processus de fermentation naturelle. Lors de la fermentation des levures, tous les sucres naturels du cidre se transforment en alcool. Ensuite, une bactérie acétique prend le relais et transforme l’alcool en acide acétique, qui est le composant principal du vinaigre. L’ensemble du processus peut prendre plusieurs semaines.
Ce long processus de fermentation permet l’accumulation d’une couche de boue composée de levure et d’acide acétique. Ce goo est une collection d’enzymes et de molécules de protéines connues sous le nom de « mère » du vinaigre. Dans le vinaigre produit commercialement, la mère est toujours filtrée. Mais la mère a des avantages nutritionnels particuliers. La seule façon d’acheter du vinaigre qui contient encore sa mère est d’acheter du vinaigre de cidre de pomme cru, non filtré et non pasteurisé.
La goutte, qui est une forme complexe d’arthrite, peut toucher n’importe qui. Il se produit lorsque l’acide urique s’accumule dans le corps puis se cristallise dans les articulations. Il provoque des crises soudaines de douleur intense, de rougeur et de sensibilité dans les articulations touchées. La goutte affecte souvent l’articulation à la base de votre gros orteil. Lors d’une crise de goutte, vous pouvez avoir l’impression que votre gros orteil est en feu. Il peut devenir chaud, gonflé et si tendre que même le poids d’un drap est insupportable.
Heureusement, il existe plusieurs médicaments disponibles qui peuvent aider à traiter et à prévenir les crises de goutte. Malheureusement, bon nombre de ces médicaments ont des effets secondaires graves.
Les traitements alternatifs de la goutte, tels que le vinaigre de cidre de pomme, pourraient potentiellement aider à réduire la probabilité de futures attaques sans vous accabler d’effets secondaires inutiles.
Le vinaigre de cidre de pomme présente de nombreux avantages généraux. Ils comprennent les éléments suivants :
- Les composants du vinaigre de cidre de pomme comprennent l’acide acétique, le potassium, les vitamines, les sels minéraux, les acides aminés et d’autres acides organiques sains.
- Une étude en
Bioscience, biotechnologie et biochimie ont découvert que le vinaigre abaissait la tension artérielle des rats hypertendus. - Le vinaigre est une source alimentaire de polyphénols, de puissants antioxydants qui, selon un article de
Ontologie peut réduire le risque de cancer chez l’homme. - Des recherches publiées dans le
Journal de recherche sur le diabète suggère que le vinaigre aide les personnes atteintes de diabète de type 2 à utiliser leur insuline plus efficacement, améliorant ainsi la glycémie après les repas. - Parce qu’il agit pour augmenter la sensibilité à l’insuline, le vinaigre pourrait aider à prévenir le diabète de type 2 chez les personnes à haut risque.
- Le vinaigre a des propriétés antimicrobiennes.
- Le vinaigre de cidre de pomme contient de bonnes bactéries qui améliorent les colonies de bactéries dans le biome intestinal et améliorent le fonctionnement immunitaire.
Chercheurs français ont découvert que le vinaigre de cidre de pomme aidait à protéger les rats des problèmes liés à l’obésité, comme l’hypercholestérolémie et l’hyperglycémie.
Niveaux de pH et implications pour la goutte
Un japonais récent
L’urine moins acide (plus alcaline) transporte plus d’acide urique hors du corps.
C’est une bonne nouvelle pour les personnes souffrant de goutte. Lorsque le niveau d’acide urique dans votre sang diminue, il ne s’accumule pas et ne se cristallise pas dans vos articulations.
Les niveaux d’acidité de l’urine sont affectés par les aliments que vous mangez. L’étude japonaise a assigné aux participants deux régimes différents, un acide et un alcalin. Les participants qui suivaient le régime alcalin avaient une urine plus alcaline. Les chercheurs ont conclu qu’un régime alcalin peut aider les personnes souffrant de goutte à réduire le niveau d’acide urique dans leur corps.
Les chercheurs ont découvert que les acides aminés contenant du soufre étaient un déterminant principal de l’acidité de l’urine. Ceux-ci sont riches en protéines animales. Ainsi, les personnes qui mangent beaucoup de viande ont une urine plus acide. Cela confirme l’ancienne hypothèse selon laquelle les personnes qui ont une alimentation riche en protéines animales sont plus sensibles à la goutte que les personnes dont l’alimentation est riche en fruits et légumes.
Il n’est pas clair si l’ajout de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation affectera l’acidité de votre urine. Le vinaigre a été inclus dans le régime alcalin utilisé dans l’étude japonaise, mais n’était pas le seul composant.
Il n’existe aucune étude scientifique évaluant l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme dans le traitement de la goutte. Cependant, le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à perdre du poids et à réduire l’inflammation, ce qui réduira la quantité d’acide urique dans votre sang.
Récent
UN
Le vinaigre de cidre doit être dilué avec de l’eau avant de le boire. Il est très acide et peut entraîner la carie dentaire lorsqu’il n’est pas dilué. Il peut également brûler l’œsophage. Essayez de mélanger 1 cuillère à soupe dans un grand verre d’eau avant de vous coucher. Si vous trouvez le goût trop amer, essayez d’ajouter un peu de miel ou un édulcorant hypocalorique. Soyez conscient des effets secondaires d’une trop grande quantité de vinaigre de cidre de pomme.
Vous pouvez également mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec de l’huile et l’utiliser sur votre salade. Il peut faire une vinaigrette délicieusement acidulée.
Les vinaigres de fruits sont utilisés depuis des milliers d’années pour traiter diverses affections. Le vinaigre de cidre de pomme a bon goût sur les salades et peut vous aider à perdre du poids. Ses effets antidiabétiques sont bien établis. Mais cela n’aidera probablement pas directement avec la goutte.
Si vous êtes préoccupé par les effets secondaires potentiels des médicaments contre la goutte, parlez-en à votre médecin. Votre médecin pourrait vous demander d’essayer un régime alcalin riche en fruits et légumes.
