La marinade au yogourt est une façon douce d’attendrir le poulet par rapport à une marinade acide à base d’agrumes et de vinaigre. La consistance crémeuse du yogourt crée une croûte autour du shawarma au poulet grillé pendant qu’il caramélise sur le gril.
Si vous n’avez que du yogourt grec qui traîne, mélangez-le simplement avec quelques cuillères à soupe. de l’eau pour l’éclaircir. Si vous préférez cuisiner à l’intérieur, cette recette facile de shawarma au poulet fonctionne également bien dans une poêle en fonte. —Andy Baraghani
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