Les fruits et légumes de la morelle forment un vaste groupe de plantes de la Famille des solanacées. Les plantes de morelle contiennent des alcaloïdes toxiques, l’un appelé solanine.
Bien que l’ingestion de plantes de solanacées puisse être mortelle, les fruits et légumes de cette même classification de plantes – dont vous trouverez beaucoup dans votre épicerie locale – sont en fait sûrs à manger.
En effet, la quantité de ce composé toxique est abaissée à des niveaux non toxiques une fois que les fruits et légumes mûrissent. Pourtant, les feuilles et les baies de la plante mortelle de morelle sont toxiques et ne doivent pas être consommées.
Découvrez exactement lesquelles des solanacées sont les plus nutritives.
Les tomates sont un aliment de base de nombreux régimes pour de nombreuses raisons. En plus de leur facilité de culture, elles regorgent également de nutriments. Ce fruit est riche en vitamines A et C, et est également une bonne source de potassium, de vitamine B-6, de manganèse et de fibres alimentaires.
Essayez ce produit frais du jardin Soupe à la tomate pour vous réchauffer par une journée froide.
Les pommes de terre sont l’un des aliments les plus cultivés en Occident. Ils font également partie de la famille des solanacées vivaces qui peuvent être légèrement toxiques dans certaines conditions.
Les « yeux » ou les germes de pomme de terre, ainsi que toute peau ou chair verte, sont susceptibles de contenir une toxine appelée solanine. Mais la solanine peut également être trouvée dans des parties de la pomme de terre qui ne sont pas vertes.
La solanine peut être trouvée dans les pommes de terre qui sont :
- choisi trop tôt
- exposé à la lumière
- stocké dans un endroit trop froid, comme le réfrigérateur
Lorsqu’elle est consommée, la solanine peut provoquer:
- vomissement
- diarrhée
- douleur abdominale
La solanine peut également être trouvée dans d’autres aliments, comme les tomates et les aubergines. Manger une très grande quantité de toxine peut provoquer des symptômes plus graves et même la mort, dans de très rares cas. Mais il y’à
Heureusement, éplucher et cuire les pommes de terre a tendance à réduire la quantité de toxines dans les aliments.
Les pommes de terre sont
Beaucoup de ces nutriments sont
En plus d’être nutritives, simples à préparer et abordables, les pommes de terre peuvent avoir des avantages plus surprenants. Ils sont aussi un la source d’amidon résistant, une substance qui aide votre corps à contrôler la glycémie.
Gardez à l’esprit que les pommes de terre contiennent plus de sodium ou de graisses saturées lors de la cuisson avec des sels et des huiles, comme les frites. Une portion (170 grammes) de frites style restaurant
Parce que rien ne vaut un incontournable du style maison, essayez cette version pommes de terre rôties.
Si vous avez besoin d’un regain de vitamine C, les poivrons sont un excellent choix. Un poivron vert contient
Les poivrons sont l’une des collations les plus polyvalentes de la famille des solanacées. Vous pouvez les couper en tranches et les tremper dans du houmous, les ajouter à un sauté ou essayer de faire ceci salade farro aux poivrons.
Les piments forts peuvent être des solanacées, mais comme le soleil, ils peuvent apporter un peu de chaleur. Et si votre langue peut endurer la brûlure, ces diables de feu contiennent de bons nutriments.
Les piments forts communs – comme les jalapenos, les piments serrano et les piments rouges ou verts – sont de bonnes sources de vitamine C et de vitamine A.
La capsaïcine, qui aide à donner du piquant aux poivrons épicés, a été montré pour diminuer l’inflammation, ce qui peut aider les personnes souffrant de troubles articulaires à marcher avec moins de douleur.
Si vous voulez quelque chose de sucré avec vos épices, essayez de faire ces cerises enrobées de piment-chocolat.
L’aubergine est une
En raison de leur texture charnue lorsqu’ils sont cuits, ils sont populaires parmi les végétariens – pensez au parmesan d’aubergine – ainsi que chez les végétaliens.
Fouettez ensemble ce gombo et aubergine au curry pour essayer quelque chose avec un peu de flair méditerranéen.
La
Bien qu’elles ne soient pas aussi nutritives que les tomates rouges de votre variété de jardin, elles contiennent de petites quantités de antioxydants et peut vous aider à ajouter des fibres supplémentaires à votre alimentation sans ajouter beaucoup de calories supplémentaires. Ils sont aussi un
Découvrez une salsa de tomatilles saine ou, mieux encore, une bol de riz au poulet tomatillo rôti bourré de protéines et de fibres.
Pour trouver des baies de goji fraîches, vous devrez visiter une ferme chinoise. Mais on les trouve aussi généralement dans les magasins d’alimentation spécialisés sous forme séchée, parfois étiquetées comme goji.
Baies de goji séchées
Si vous les essayez pour la première fois, sachez qu’il est possible d’être allergique pour eux. Vous voudrez arrêter de les manger si vous développez une éruption cutanée ou si vous tombez malade.
Pour obtenir des solanacées plus bénéfiques dans votre alimentation, essayez d’ajouter des baies de goji dans ce cordonnier aux doubles baies.
Les myrtilles ne sont pas techniquement une plante de morelle. Mais, comme les solanacées, elles contiennent de la solanine.
Les myrtilles ont été qualifiées de « superaliments » car elles contiennent des composés antioxydants.
Selon des chercheursdes études récentes montrent que les myrtilles contiennent des flavonoïdes, en particulier un appelé anthocyanine, qui est directement associé à des avantages cognitifs.
Dans cet esprit, on pense que les myrtilles réduisent les risques de maladies inflammatoires telles que
Une tasse de myrtilles est un
Pour une explosion matinale saine de bonheur aux myrtilles, essayez ceci smoothie myrtilles et épinards.
