- Une nouvelle étude révèle que manger 56 grammes d’amandes par jour – l’équivalent d’environ 46 amandes – peut améliorer la santé intestinale en favorisant les niveaux de butyrate.
- La recherche a impliqué trois groupes remplaçant leurs collations habituelles par des amandes entières, des amandes moulues ou un muffin témoin équivalent en énergie.
- Les auteurs concluent que l’incorporation d’amandes dans l’alimentation pourrait être un moyen d’augmenter l’apport en fibres sans déclencher de symptômes intestinaux..
Nous en apprenons encore sur le microbiome humain, le 10 à 100 billions de micro-organismes vivant dans notre corps, principalement dans l’intestin humain. Petit à petit, les chercheurs mettent en place le fonctionnement de ce vaste et minuscule univers et son influence sur notre santé.
Un acteur important de la santé intestinale semble être butyrate un acide gras à chaîne courte qui soutient la santé du microbiome lui-même.
Dr Alice Creedon expliqué à Nouvelles médicales aujourd’hui:
« Le butyrate est important pour la santé intestinale, car il agit comme la principale source de carburant pour les cellules du côlon, leur permettant de fonctionner correctement et de manière optimale. Il est également impliqué dans la signalisation à l’intestin pour initier le processus d’absorption des nutriments.
« De plus », a déclaré le Dr Creedon, « le butyrate produit dans l’intestin peut pénétrer dans la circulation sanguine où il est impliqué dans la régulation de la santé dans d’autres parties du corps, telles que le foie, le cerveau et les poumons ».
Le Dr Creedon est chercheur postdoctoral au Département d’études nutritionnelles du King’s College de Londres. Elle est également la première auteure d’une nouvelle étude explorant la valeur des amandes comme moyen de soutenir l’approvisionnement en butyrate du microbiome.
L’étude démontre que manger une bonne poignée d’amandes chaque jour favorise la production de butyrate.
Il apparaît dans La revue américaine de nutrition clinique. La recherche a été financée par l’Almond Board of California.
Les recherches du Dr Creedon documentent les avantages de manger environ 56 grammes ou 2 onces d’amandes par jour, ce qui équivaut à environ 46 amandes.
« Le butyrate soutient la barrière intestinale, qui empêche les bactéries et autres microbes de pénétrer dans votre sang. Ce faisant, le butyrate peut aider à réduire l’inflammation, à gérer des conditions comme le SCI [irritable bowel syndrome]et diminuer l’inconfort gastro-intestinal comme les ballonnements », Allison Tallman un diététicien nutritionniste, a dit MNT.
« Le butyrate est produit par la fermentation des fibres dans le côlon. Par conséquent, l’augmentation des fibres dans l’alimentation, comme dans les amandes, augmente les niveaux de butyrate, ce qui a un effet positif sur notre santé intestinale », a déclaré Tallman.
Parlant de la valeur nutritionnelle des amandes, Tallman a en outre noté que :
« Les amandes contiennent divers nutriments dans une portion, tels que 4 grammes de fibres, 13 grammes de « bonnes » graisses insaturées, 1 gramme de graisses saturées et 50 % de la valeur quotidienne de la vitamine E, et peuvent facilement être incorporées dans notre alimentation. de diverses manières. »
Pourtant, ces graines s’accompagnent de quelques mises en garde pour la santé environnementale. Selon les données fournies par l’Almond Board of California en 2016, environ 80% des amandes du monde sont cultivées en Californie.
La récolte consomme une part importante de l’approvisionnement en eau annuel de l’État, une préoccupation pour certains à la lumière des conditions climatiques récentes. UN étude 2019 a constaté que la culture d’un noyau d’amande nécessite environ 12 litres d’eau.
Pourtant, la même étude a révélé que si les amandes nécessitent des quantités importantes d’eau, « [i]En ce qui concerne les avantages diététiques, les amandes figuraient parmi les trois principaux aliments analysés offrant le plus grand avantage nutritionnel par unité de poids.
Les participants à la présente étude étaient 87 femmes et hommes adultes en bonne santé, âgés de 18 à 45 ans. Ils ont déclaré qu’ils mangeaient régulièrement des collations, au moins deux par jour, et qu’ils ne suivaient pas un régime modéré ou riche en graisses dépassant les 22 grammes de graisse recommandés par jour.
Pour l’étude, les chercheurs ont divisé les participants en trois groupes, différenciés par la nourriture avec laquelle ils ont remplacé leurs collations habituelles.
Un groupe a mangé deux portions de 28 grammes d’amandes entières chacune par jour, tandis qu’un autre groupe avait deux portions de 28 grammes d’amandes moulues par jour. Le groupe témoin final a mangé des muffins qui fournissaient au corps une quantité d’énergie équivalente à celle des amandes. La période d’essai était de 4 semaines.
À la fin de l’essai, les chercheurs ont découvert que les groupes d’amandes avaient des niveaux significativement plus élevés de butyrate dans leurs matières fécales que le groupe témoin, 24,1 micromoles par gramme plutôt que 18,2 micromoles par gramme.
Il n’y avait pas de différence significative entre les groupes en ce qui concerne les symptômes intestinaux, le temps de transit intestinal – le temps nécessaire aux aliments pour entrer et sortir du système digestif – ou la consistance des selles.
De plus, les trois groupes avaient une abondance similaire de matières fécales bifidobactéries sans différences évidentes dans le microbiote intestinal au niveau du phylum ou en termes de diversité.
L’étude a suivi la différence entre la consommation d’amandes entières ou moulues en termes de production de butyrate.
Les personnes qui mangeaient des amandes entières avaient 1,5 fois plus de selles chaque semaine que celles qui mangeaient des amandes moulues.
Le Dr Creedon a spéculé sur la raison pour laquelle cela pourrait être le cas : « Les amandes entières diffèrent des amandes moulues par la quantité de graisse qui atteint le côlon. Lorsque nous consommons des amandes entières, une grande partie de la graisse échappe à la digestion et atteint le côlon. En comparaison, une plus grande partie de la graisse des amandes moulues est digérée dans la partie supérieure [gastrointestinal] tract.
«Il est possible», a noté le Dr Creedon, «que l’augmentation de la graisse dans le côlon des mangeurs d’amandes entières ait servi à augmenter la facilité de passage des selles et à augmenter le poids des selles. Ces deux effets pourraient augmenter la fréquence des selles chez ces personnes. Il existe peu de recherches sur l’impact des graisses sur la fréquence des selles. Par conséquent, ces résultats nécessitent une enquête plus approfondie dans de futurs essais.
Étonnamment, a déclaré le Dr Creedon, «[f]Après la mastication, les amandes moulues avaient des particules de taille significativement plus petite par rapport aux amandes entières mâchées.
« Lorsque nous avons inséré les valeurs mesurées de ces distributions granulométriques d’amandes entières et moulues dans un modèle mathématique qui prédit la quantité de graisse libérée par les amandes mâchées pendant la digestion, nous avons constaté que le modèle prévoyait que les amandes moulues libéraient beaucoup plus de graisse que les amandes entières. , » elle a ajouté.
« Ces résultats seront expliqués plus en détail dans un autre article en cours de préparation pour publication. »
