Les baies d’açai, prononcées ah-sigh-EE, proviennent du palmier açai, qui pousse en Amérique centrale et du Sud. Ils sont bleu-violet et ressemblent en taille et en forme aux gros bleuets.
Les natifs de l’Amazonie utilisent les baies d’açai pour leurs bienfaits pour la santé depuis de nombreuses années. Ils sont devenus populaires aux États-Unis lorsque les baies ont été nommées superaliments dans « The Oprah Winfrey Show ».
La baie d’açaï contient plus d’antioxydants que d’autres baies comme la myrtille, la fraise et la canneberge. Certaines études ont trouvé un lien entre les antioxydants et la prévention du cancer.
Les palmiers Acai peuvent pousser jusqu’à 60 pieds dans la forêt tropicale brésilienne. Parce que la récolte se fait à la main, les habitants responsables de la collecte des baies doivent escalader des hauteurs dangereuses pour les obtenir.
La récolte des baies et la préparation des grappes pour l’expédition doivent être un processus extrêmement rapide car les baies doivent être expédiées par bateau et peuvent se gâter facilement.
Vous pouvez trouver des baies d’açai dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Ils peuvent être consommés crus, en jus ou concentrés sous forme de pilules. Parfois, ils sont également utilisés comme additif de couleur naturelle dans des aliments tels que la crème glacée et la gelée, ainsi que dans les boissons.
Les baies d’açaï crues ont un peu le goût des mûres, mais avec une légère amertume semblable au chocolat noir. La baie d’açai est plus couramment utilisée dans le cadre d’un jus ou d’un complément alimentaire car elle a une grosse graine au milieu.
La plupart des baies contiennent des produits chimiques appelés antioxydants, mais on pense que les baies d’açaï en contiennent plus que la moyenne des fraises, des myrtilles ou des framboises. Leur teneur élevée en antioxydants est l’une des raisons pour lesquelles les baies sont devenues si populaires en tant qu’aliments naturels.
Les antioxydants peuvent protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les processus oxydatifs. Lorsque les cellules s’oxydent dans le corps, leurs membranes sont endommagées.
Ces dommages entraînent la création de radicaux libres. Les radicaux libres enlèvent des électrons aux autres cellules saines et non oxydées. En protégeant contre l’oxydation, les baies d’açai ont le potentiel de prévenir les maladies cardiaques, le diabète et diverses conditions liées au processus de vieillissement.
Les baies d’açai contiennent des niveaux élevés d’acides gras importants tels que les oméga-3, les oméga-6 et l’acide oléique monoinsaturé.
Les oméga-3 et oméga-6 sont considérés comme essentiels pour une bonne santé, et les experts recommandent d’en consommer une quantité équilibrée. L’acide oléique est souvent utilisé dans les produits de soins de la peau. On dit qu’ils aident à prévenir des conditions telles que l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie.
Les baies d’açai ne seraient pas un super aliment sans leur peau bleu-violet. Comme beaucoup d’autres fruits, la peau contient des fibres et divers nutriments, ainsi que la plupart des types d’antioxydants. Si vous achetez un supplément ou une boisson à base d’açai, vous devez vous assurer que le produit contient beaucoup de peau.
Aux États-Unis, les suppléments de baies d’açai ont été commercialisés comme aides à la perte de poids. Actuellement, il existe très peu de recherches pour déterminer si la baie est efficace ou non dans le cadre d’un plan de perte de poids.
Cependant, une étude de la École de médecine de l’UCLA trouvé des preuves prometteuses que la prise de suppléments de baies d’açai peut aider à réduire les risques d’hypercholestérolémie, d’hypertension artérielle et de diabète chez les adultes en surpoids.
Bien que les baies et le jus d’açai semblent être sans danger pour la consommation, il existe très peu de recherches sur la sécurité des suppléments. Les experts conseillent de faire preuve de prudence si vous êtes enceinte et d’éviter l’açai si vous avez une réaction allergique aux plantes de la famille des palmiers.
Manger de l’açai peut affecter les résultats de l’examen IRM. Si vous avez prévu une IRM, il est important d’informer votre médecin que vous avez mangé ou pris quelque chose contenant la baie.
Les chercheurs conviennent généralement que les baies d’açai, sous forme brute et sous forme de jus, ont de nombreux avantages pour la santé. Ils sont une bonne source d’antioxydants, de graisses saines et de fibres.
Jusqu’à présent, les affirmations selon lesquelles ils peuvent aider à la perte de poids, à l’arthrite et à l’élimination des toxines du corps n’ont pas encore été scientifiquement prouvées. Des études futures pourraient débloquer plus d’informations sur la façon dont ces baies peuvent nous aider.
