- Un nouvel article rassemble les dernières recherches sur la pollution des sols et ses effets sur la santé humaine.
- Le rapport décrit les liens que les chercheurs ont découverts entre la pollution des sols et les maladies cardiovasculaires.
- L’article souligne qu’éviter les polluants du sol tels que les métaux lourds, les plastiques et les pesticides pour manger plus sainement nécessite un consommateur plus actif et mieux informé.
Des recherches récentes ont clairement montré que les modes de pollution de l’humanité ont eu des effets négatifs sur l’air et l’eau dont nous dépendons. Un nouvel article explore le danger croissant sous nos pieds.
Le document se concentre spécifiquement sur le lien entre les polluants dans notre sol et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
« Ces dernières années, la pollution de l’air a fait l’objet d’une attention particulière en tant que facteur de risque de maladies cardiovasculaires », a déclaré le cardiologue du mont Sinaï. Dr Michael Hadleyqui n’a pas participé à l’étude, a déclaré Nouvelles médicales aujourd’hui.
« En mettant en évidence la menace critique de la contamination des sols et de l’eau, cet article nous aide à élargir notre attention à la pollution en général », a-t-il déclaré.
Dr Monica Aggarwal, de la Division de médecine cardiovasculaire de l’Université de Floride, qui n’a pas non plus participé à l’article, a accepté. Elle a expliqué à MNT comment nous oublions souvent de penser au sol dans lequel nos aliments sont cultivés :
« Je pense qu’en tant que société, nous considérons la nourriture comme un moment précis. Nous voyons la nourriture à l’épicerie, puis nous achetons cette nourriture pour nourrir notre corps, et nous serons en bonne santé. Droit? Ce que nous avons oublié, c’est que la nourriture est plus qu’un moment dans le temps et qu’il y a de nombreux éléments qui entrent dans une bonne croissance.
« Cet article nous rappelle que la nourriture a besoin d’un sol sain, d’un air pur, d’une biodiversité et d’une eau propre pour pousser », a-t-elle souligné.
« Plus largement, cet article est une illustration de notre compréhension croissante du rôle critique de l’environnement – le » exposome « – en tant que déterminant de la santé cardiovasculaire mondiale. »
— Dr Michael Hadley
Hannah Shaylerdu Département des sciences des cultures et des sols du Cornell Waste Management Institute, a déclaré MNT :
« La santé environnementale – et en particulier la santé des sols – est intimement liée à la santé humaine. En construisant des sols plus sains, plus durables, riches en nutriments et moins pollués, nous pouvons réduire les effets nocifs sur la santé des toxines et des contaminants du sol.
Le papier est publié dans Académique d’Oxford.
Les auteurs de l’article citent le rôle critique que joue le sol pour l’environnement et la santé humaine :
« La mince croûte de la surface de la Terre soutient toute la vie terrestre et est impliquée dans la régulation et la fourniture de nombreux services écosystémiques clés qui sont essentiels à l’environnement ainsi qu’à la santé et au bien-être humains. Le sol est le fondement du système agroalimentaire et le milieu dans lequel poussent presque toutes les cultures vivrières — environ 95 % de la nourriture que nous consommons provient du sol.
Les principales menaces pour la santé humaine dans le sol sont les macro et microplastiques, la déforestation, les pesticides, la surfertilisation et les métaux lourds.
« L’article souligne que les expositions environnementales telles que l’excès d’engrais, les micro et macro plastiques, la déforestation et la mauvaise qualité de l’eau, entre autres, conduisent à un manque de biodiversité des sols qui crée un déséquilibre dans l’écosystème. Cela nous rappelle qu’en fin de compte, ces expositions conduisent à une mauvaise qualité des sols, ce qui conduit ensuite à des aliments malsains.
— Dr Monica Aggarwal
Les métaux lourds, les métalloïdes et les pesticides peuvent produire un stress oxydatif, reconnu comme un déclencheur de diverses maladies non transmissibles. Les métaux comme le cadmium et le plomb, en plus des métalloïdes comme l’arsenic, sont lié aux maladies cardiovasculaires.
Les personnes impliquées dans les travaux agricoles sont particulièrement exposées, selon le journal :
« On estime que 25 millions de travailleurs agricoles par an sont touchés par l’empoisonnement aux pesticides. »
Le document note également que « les pesticides utilisés dans les champs agricoles sont associés à un risque accru de développer plusieurs maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et l’asthme ainsi qu’une variété de problèmes à court terme (par exemple, étourdissements, nausées, problèmes cutanés et oculaires). irritation et maux de tête).
« Il n’y a certainement pas assez de compréhension de l’impact de la pollution des sols sur les maladies chroniques », a déclaré le Dr Aggarwal.
« Nous commençons tout juste à considérer l’impact du manque de diversité des sols et comment phytonutriment la qualité pourrait être entravée par la façon dont les aliments sont cultivés. Beaucoup de travail doit être fait, et vite », a-t-elle déclaré.
Le Dr Hadley a déclaré que le rapport soulevait une alarme nécessaire :
«Je soupçonne que de nombreuses communautés de la santé et des travailleurs de la santé ont une compréhension quelque peu limitée de la gravité et de l’omniprésence de la pollution des sols, en particulier en ce qui concerne les impacts cardiovasculaires. Cet article peut aider à sensibiliser à ce problème critique.
Lorsqu’on lui a demandé comment les consommateurs pouvaient réduire leur exposition aux polluants du sol dans les aliments, Shayler a répondu :
« La chose la plus importante à faire est de bien laver les fruits et légumes pour éliminer les particules de terre, les produits chimiques et autres contaminants. »
« Aussi », a-t-elle poursuivi, « réfléchissez à la provenance de votre nourriture, à l’endroit et à la manière dont elle a été cultivée. L’achat de produits biologiques peut aider, en particulier pour certains types de produits, mais ce n’est pas tout. Certains produits chimiques, comme le plomb et d’autres métaux toxiques, ne sont pas réglementés par les normes biologiques.
Le Dr Aggarwal a suggéré d’adopter une approche pratique de la nourriture, en disant « [w]Nous devons revenir aux racines, jeu de mots intentionnel.
«Nous devons nous rappeler comment faire pousser de la nourriture dans nos arrière-cours – apprendre à favoriser un sol sain. Nous devons cesser de nous concentrer sur la croissance de chantiers parfaits en utilisant des produits chimiques et des sprays. Créez des cours de vie avec des arbres et des plantes naturels. Nous devons également commencer à manger des aliments de saison et cultivés localement.
— Dr Monica Aggarwal
« S’attendre à avoir accès toute l’année à des aliments spécifiques impose des exigences déraisonnables à nos fermes et à notre sol », a ajouté le Dr Aggarwal.
