La listériose est une maladie qui est causée par les aliments crus, frais, prêt-à-manger des aliments contaminés par une bactérie appelée Listeria monocytogenes (Listeria). La listériose est rare, mais peut provoquer des symptômes graves et même la mort, en particulier les groupes vulnérables. Chez les adultes sains, Listeria peut provoquer un syndrome pseudo-grippal. Il peut provoquer de très graves de la maladie chez les personnes âgées, les femmes enceintes et leur fœtus, les nouveau-nés et les personnes qui ont une déficience ou d’un affaiblissement du système immunitaire.
Comment puis-je être exposés à cette infection?
Listeria est largement répandue dans l’environnement et peuvent donc contaminer de nombreux aliments. Les aliments les plus préoccupants sont ceux qui ne nécessitent pas de nouvelles de cuisson ou de réchauffage comme réfrigérés prêts à manger des aliments, y compris:
- Les fromages à pâte molle, y compris ceux mûri par la moisissure
- Poisson fumé
- Cuit tranches de viandes (vendu en prêt-à-manger)
- Charcuterie (vendu en prêt-à-manger)
- Pâté de viande, de légumes ou de poisson (les Conserves de pâté est ok)
- Pré-emballés, des salades et des sandwichs
- Pré-cuits mollusques et crustacés (vendu comme du prêt-à-manger)
Comment puis-je savoir si j’ai listerosis?
L’Infection chez les adultes en bonne santé produit généralement pas de symptômes, ou d’un syndrome pseudogrippal. Cependant, certaines personnes y compris les personnes âgées, les femmes enceintes et leurs bébés à naître, et des nouveau-nés et les personnes qui ont un système immunitaire affaibli, il peut provoquer de très graves maladies, voire la mort. Une personne avec un Listeria infections peuvent avoir des symptômes tels que la fièvre, de la fatigue et des maux de tête. Parfois, les symptômes sont bénins, alors que vous pourriez ne pas savoir que vous l’avez. Si vous avez des préoccupations à propos des symptômes ou de maladie, consultez votre médecin généraliste.
Comment puis-je éviter d’être infecté?
Vous pouvez réduire le risque d’infection par manger fraîchement cuits ou des plats fraîchement préparés et éviter les aliments susceptibles de contenir la bactérie Listeria .
Aussi, suivez les étapes ci-dessous:
- Nettoyer : Laver tous les fruits, les légumes et la salade pleinement juste avant de les manger.
- Cook : Cuire les aliments à droite à travers et de le servir quand il est encore très chaude. Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant pour la préparation de tous les aliments.
- Chill : assurez-vous que votre réfrigérateur est à 5°C ou au-dessous. Mettre les aliments frais dans le frigo tout de suite.
- Vérifier: Jeter de la nourriture qui a passé la date de péremption, et si la nourriture paquet a été ouvert, à utiliser dans les 2 jours.
- Distinctes : Garder les aliments cuits et les aliments crus les uns des autres.
