À quoi pensez-vous quand vous buvez de l’eau avec graine de chia? Peut-être que c’est du pudding, ou peut-être que ce sont des plantes d’intérieur excentriques. Pour certains TikTokkers, c’est le petit déjeuner. Ils ont commencé à mettre ces minuscules graines de chia dans l’eau et à les boire pour éviter la faim – du moins c’est ce qu’ils disent.
Y a-t-il une vérité dans cette astuce ? La diététiste Beth Czerwony, RD, explique la science derrière les graines, y compris si cette tendance est à essayer ou à jeter.
Les avantages de l’eau de graines de chia
Les graines de sont incroyablement saines, une source de fibres, de protéines et de divers nutriments. Ils sont également à grains entiers, faibles en glucides et faibles en calories, avec seulement environ 100 calories par once.
Ils proviennent de Salvia hispanica, une plante à fleurs pourpres de la famille de la menthe, qui pousse au Mexique et au Guatemala. Et bien que les graines elles-mêmes soient minuscules – semblables aux graines de pavot – elles contiennent tout à fait le punch nutritionnel. Ils sont chargés avec:
- Antioxydants: Ces substances aident à vous protéger contre les radicaux libres, qui peuvent contribuer au cancer et à diverses maladies et avoir un impact sur la façon dont votre corps vieillit.
- Fibre: Les graines de contiennent 11 grammes de fibres, ce qui est essentiel pour la santé intestinale et vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. (Plus d’informations à ce sujet dans un instant!)
- Protéine: Parfois appelées les « blocs de construction » de votre corps, les protéines sont vitales pour la santé de vos muscles, de votre peau, de vos os et plus encore. Il est également essentiel pour perdre du poids et développer ses muscles, entre autres avantages pour la santé.
Et ce n’est pas tout. « Les graines de sont considérées comme un superaliment », explique Czerwony. « Ils ont de belles vitamines et minéraux, comme le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc – bien que très honnêtement, peu de gens ont ces carences. »
L’eau de peut-elle vraiment vous aider à perdre du poids?
L’eau de graines de est exactement ce à quoi elle ressemble: une cuillerée de graines de tombée dans un verre d’eau. Mais pourquoi?
Les graines de peuvent absorber jusqu’à 12 fois leur poids. Quand ils sont mouillés, ils gonflent en taille et prennent une texture gélatineuse – ce qui est une façon polie de dire qu’ils deviennent assez visqueux. Pensez au tapioca, mais moins savoureux.
L’idée derrière la consommation d’eau de graines de est que les graines humides vont grossir dans votre estomac et prendre de la place, vous empêchant d’avoir faim. Cela peut, à son tour, vous faire moins faim et finalement vous aider à perdre du poids.
Alors, est-ce que ça marche? En un mot, oui. En quelque sorte.
« Les graines de se mélangent à l’eau et à votre suc gastrique, et elles se dilatent dans votre estomac », confirme Czerwony. « Il vous garde rassasié plus longtemps parce qu’il prend de la place, et toutes ces fibres solubles ralentissent la digestion. »
Lorsque votre digestion ralentit, votre corps libère de la glycémie à un rythme plus lent, empêchant les pics et les vallées de la glycémie qui provoquent une augmentation de l’appétit (alias être « pendu »).
Les risques de l’eau de graines
Mais Czerwony avertit de ne pas aller trop loin avec l’eau de graine de. Bien qu’il soit bon de le faire de temps en temps, comme repousser cette envie de grignoter tard dans la journée, cela ne devrait pas être considéré comme une méthode clé pour perdre du poids.
Pour commencer, la consommation de graines de n’est pas une alternative à une alimentation saine – juste une astuce pratique à utiliser à l’occasion. Et si vous avalez beaucoup de fibres, assurez-vous que vous avalez également beaucoup d’eau, sinon vous pourriez vous retrouver avec des problèmes digestifs assez désagréables, notamment la constipation, les ballonnements et les gaz.
« Trop d’une bonne chose, c’est trop », dit Czerwony. « Si vous mangez beaucoup de fibres et que vous ne buvez pas assez de liquide avec elles, les graines de commenceront à absorber le liquide dans votre intestin et vous feront avoir des selles dures. »
Comment faire de l’eau de graines
Czerwony recommande de mettre une ou deux cuillères à soupe de graines de dans un verre d’eau de huit à 10 onces. Si vous n’avez jamais consommé les graines auparavant, vous voudrez peut-être commencer avec une plus petite quantité pour voir comment votre corps les tolère.
Et pendant que vous voulez faire tremper les graines dans l’eau pendant quelques minutes avant de consommer la concoction, n’attendez pas trop longtemps. « Vous allez devoir le boire assez rapidement pour le faire descendre avant qu’il ne commence à se solidifier », conseille Czerwony.
La texture de l’eau de graines de peut être un peu rebutante, c’est le moins qu’on puisse dire, alors n’hésitez pas à aromatiser la vôtre avec du citron, du citron vert ou tout ce qui la rend plus appétissante.
Alternatives à l’eau de graines
Vous n’êtes pas ravi de glugging goop gélatineux? L’eau de graines de chia n’est pas le seul moyen de vous remplir de fibres sans exagérer en calories.
« L’eau de graines de chia est à la mode en ce moment, mais elle ne fait rien pour votre corps que vous ne pourriez pas obtenir en mangeant d’autres sources de fibres », explique Czerwony. Vous obtiendrez les mêmes effets d’une grande salade ou d’un bol de flocons d’avoine sains, ce qui vous gardera rassasié plus longtemps que les aliments sans teneur élevée en fibres.
Si vous êtes vendu sur le, cependant, vous pouvez toujours profiter des avantages des graines de sans les boire dans l’eau. Voici quelques autres formes pour en profiter.
- Confiture de graines de aux baies: Faites votre propre garniture de pain grillé savoureuse avec des mûres, des bleuets, des fraises ou des framboises.
- Pudding au petit-déjeuner au et aux baies: Cette recette simple et saine a un goût presque de dessert. Vous voulez des saveurs alternatives? Essayez différentes garnitures.
- Muffins aux graines de Morning Glory: Ces friandises de petit-déjeuner riches en légumes sont sucrées avec des dattes et épicées avec de la cannelle et de la noix de muscade.
