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Consommation élevée de sirop de maïs en fructose liée à une maladie du foie

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  • Les chercheurs ont étudié le lien entre la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose.
  • Ils ont découvert que la consommation de grandes quantités de fructose, en particulier chez les Américains d’origine mexicaine qui en consommaient la plus grande quantité, était liée à un risque plus élevé de NAFLD.
  • Les chercheurs concluent que les gens devraient éviter de consommer des aliments à haute teneur en sirop de maïs en fructose pour prévenir la NAFLD.

La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) survient lorsqu’un excès de graisse s’accumule dans le foie, ce qui peut entraîner une cicatrisation permanente du foie, appelée cirrhose. Autour de 24% des adultes aux États-Unis ont la condition.

Facteurs de risque de NAFLD comprendre:

  • Faible taux de cholestérol HDL
  • Diabète de type 2
  • IMC élevé
  • Âge
  • Hypertension
  • Tour de taille

Précédent rechercher indique que les régimes riches en sucre provenant du saccharose ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose augmentent le risque de NAFLD.

D’autres recherches suggèrent également que la prévalence de la NAFLD est le plus élevé chez les hispaniques par rapport aux Blancs et aux Noirs.

L’exploration de la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et des taux de NAFLD pourrait aider les chercheurs à identifier les raisons des différents facteurs de risque parmi les groupes ethniques.

Récemment, des chercheurs ont analysé le lien entre la NAFLD et la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose parmi différentes ethnies.

Ils ont découvert qu’une consommation plus élevée de fructose était liée à des taux plus élevés de NAFLD et que les Américains d’origine mexicaine étaient les plus touchés.

Les chercheurs ont présenté le résultats au Réunion annuelle de l’Endocrine Society à Atlanta, en Géorgie.

Le fructose est un sucre naturel présent dans les fruits, les jus de fruits, certains légumes et le miel. Le fructose est également présent dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui est souvent ajouté à des aliments tels que les sodas et les bonbons.

Les chercheurs ont examiné les données de 3 292 participants à l’enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) 2017-2018. Les données de leur analyse comprenaient la consommation de fructose, des facteurs démographiques, notamment l’origine ethnique, et l’incidence de la NAFLD.

Parmi les participants, 31,3 % étaient dans le groupe de consommation « modérée » de fructose et 35,5 % dans le groupe de consommation élevée.

La consommation de fructose provenait de diverses sources :

  • 29 % de produits de boulangerie, de pâtes et d’autres céréales
  • 28 % de fruits et d’articles contenant des fruits
  • 16 % provenant d’édulcorants, de condiments et de sauces
  • 16% de sodas

Au total, 48 % des Américains d’origine mexicaine et 44 % des Noirs non hispaniques appartenaient au groupe à forte consommation de fructose, contre 33 % des Blancs non hispaniques.

Les chercheurs ont découvert que 70 % des Américains d’origine mexicaine dans le groupe à forte consommation de fructose avaient une NAFLD, contre 52 % des Américains d’origine mexicaine dans le groupe à faible consommation.

Les chercheurs ont en outre découvert que, parmi tous les groupes ethniques, ceux qui consommaient plus de fructose étaient plus susceptibles d’avoir une NAFLD.

Lorsqu’on leur a demandé ce qui pourrait expliquer le lien entre la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et la NAFLD, Dr Théodore Friedman, Ph.D.de l’Université Charles R. Drew à Washington, DC, l’auteur présentateur de l’étude, a déclaré Nouvelles médicales aujourd’hui:

« Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut conduire à la NAFLD par plusieurs mécanismes. Il peut augmenter la quantité de graisse produite par le foie. Il peut également augmenter l’inflammation du foie et modifier la façon dont le foie métabolise le glucose. Cela peut également augmenter la graisse abdominale qui peut conduire à la NAFLD.

Dr Curtis K. Argoprofesseur agrégé au Département de médecine de l’Université de Virginie, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré :

« Le sirop de maïs à haute teneur en fructose déclenche probablement un certain nombre de voies inflammatoires éventuellement initiées par des changements dans la composition du microbiome intestinal et l’affaiblissement de l’intégrité de la barrière intestinale de l’intestin. »

« [This may then permit] microbes et toxines (telles que les endotoxines) pour accéder à la circulation de la veine porte et entraîner une augmentation du dépôt de graisse et de l’inflammation du foie via un métabolisme inadapté des gouttelettes de graisse dans les hépatocytes – les principales cellules hépatiques fonctionnelles – chez les patients à risque. [In turn, this may then lead] à la NAFLD, et peut-être à la version la plus nocive de la stéatose hépatique, la stéatohépatite non alcoolique (NASH) », a-t-il expliqué.

Les chercheurs ont conclu que le lien entre une consommation élevée de fructose et le développement de la NAFLD expliquait en partie les disparités raciales et ethniques dans la NAFLD.

Dr Rohit Loombadirecteur du NAFLD Research Center de l’Université de Californie à San Diego, qui n’a pas non plus participé à l’étude, a déclaré MNT il y a des limites à l’étude.

Parce que les résultats provenaient d’études épidémiologiques, les chercheurs n’ont trouvé qu’une association et non une inférence causale, a expliqué le Dr Loomba.

Le Dr Argo a ajouté: «Cette étude est limitée car elle est basée sur tous les paramètres non invasifs (plutôt que sur la biopsie hépatique, qui est l’étalon-or de longue date) qui sont imprécis dans la quantification de la teneur en graisse du foie. Dans l’ensemble, le nombre de sujets ne représente qu’une petite fraction des patients qui ont participé aux études NHANES.

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